Pâque : 6 recettes traditionnelles à préparer

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Pessa’h zeman charutenu ça veut dire Pâques, temps de la libération pourquoi ça faire la fêtequi pour les chrétiens représente les moments de la mort et de la résurrection de Christpour le peuple juif ça a un tout autre sens. Celui de la fin de l’esclavage. Il est célébré le libération du joug égyptien et du long voyage vers le Terre promise. Cette récurrence, précisément à cause du sens de voyage il est né en je marche vis-à-vis de la liberté qu’il contient, il ne se termine pas en un seul jour, mais en dure 8 (du vendredi 15 au samedi 23 avril en 2022). Le début de la Pâques coïncide avec le 15 du mois de Nissan Et Pessah (Pâque en hébreu) ​​signifie passez. Pessahainsi que la Pâque chrétienne, contient de nombreux rituels qui la précèdent et l’accompagnent et que les croyants suivent plus ou moins à la lettre. Par exemple, pendant la semaine de Pâques il y a un principe très strict : il est interdit de manger pain et autres aliments qui contiennent levure, pour commémorer l’époque où le peuple juif fuyant l’Égypte n’avait pas eu le temps d’attendre le levain et avait dû manger le pain tel quel. Une autre règle consiste à faire le très célèbre ménage de Pâques : en effet, le réfrigérateur et la cuisine doivent être soigneusement désinfectés afin de pouvoir éliminer toute trace d’aliments à base de blé, d’orge, de seigle, d’épeautre, etc. Ceci, comme d’autres coutumes religieuses, est le pilier de la fête du printemps, mais la nourriture est également un élément fondamental. Ici, alors, 6 recettes typiques que vous ne pouvez pas vous empêcher de reproduire pendant le Pâques juive.

  1. Seder. C’est un plaque personnalisée avec quelqu’un ingrédients qui seront servis pendant la première partie du Dîner du samedideuxième jour de la Pâques juive. Entre vaisselle du seder sont les œufs durs qui symbolisent à la fois la vie, en raison de la forme ronde de nourriture, à la fois deuil qui évoque la destruction de Temple de Jérusalem. Le kerpa (terme qui se lit à l’envers dans la langue hébraïque qui rappelle le sens du travail acharné et de l’esclavage) pour lequel le branche de céleri trempé dans du vinaigre; là charosetune sorte de confiture basé sur fruits frais et secs et vin dans lequel vous trempez unherbe amère et qui symbolise le sol argileux dans lequel les Juifs ont été forcés d’ériger les pyramides égyptiennes. Il peut être réalisé avec le fruit de votre choix, nous vous conseillons la version avec prunes, pommes, noix, jus d’orange et miel: très bien; maror ou laitue que pour le goût sucré/amer évoque la vie du peuple juif en Egypte ; la pieds d’agneau qui, évidemment, représente le sacrifice de Pâques, mais, dernièrement, pour des raisons d’éthique et de respect, il est remplacé par un dessinafin de respecter le rituel, mais aussi la vie de l’animal.
  2. Matsot. En italien ce n’est autre que le pain sans levainle célèbre pain typique du Cuisine juive qui représente l’un des aliments phares de la semaine du Pâques en particulier, mais il ne manque pas dans les foyers des personnes de religion juive même pendant le reste de l’année. Sa particularité ? Ça s’appelle du pain, mais il en manque un ingrédients que, traditionnellement, nous avons l’habitude d’utiliser pour la préparation de cette recette : le levure. Mais attention, le Matsot et aussi sans sel; c’est un aliment pauvre qui ne peut être cuisiné qu’avec eau et farine et rappelle la nourriture consommée par les Juifs fugitifs lors de la sortie d’Egypte.
  3. Riz aux fèves. Recette typique de l’époque Pessahla riz garni de fèves c’est un plat traditionnel surtout dans la région de Tripolioù il s’appelle raz bel ful. Pour préparer ce plat, blanchissez les haricots dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et ajoutez les haricots, le riz blanc prélavé Arborio ou Basmati directement dans l’eau de la marmite. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et couvrez à moitié. Dans une casserole à part, préparez leail écrasé, coriandre (ou beaucoup de persil haché), Huile d’olive vierge extra. Faites frire le tout pendant 5 à 8 minutes, faites dorer l’ail, continuez à remuer avec une cuillère en bois et ajoutez du sel. Versez le contenu de la casserole dans la marmite où cuisent le riz et les fèves (vers la fin de la cuisson). Lorsque l’eau sèche, le riz est prêt.
  4. Pizzarelles au miel. Après avoir fait un saut dans Moyen-Orientrevenons à Romeoù pendant Pessah ne peut pas manquer un sucré en particulier. Nous parlons de la pizzarelles au miel. je suis boules de pain sans levainpréalablement trempés dans l’eau et pressés, auxquels sont ajoutés raisins secs, pignons de pin et blanc d’oeuf monté sur neige. Les boules sont ensuite frites et servies chaudes avec le chéri.
  5. Mulet mosaïque. Quant à la pizzarelle, cette seconde aussi plat traditionnel du Pâques juive fournit parmi les ingrédients raisins secs et pignons de pin. C’est un plat classique du Cuisine judéo-romaine qui est préparé, en fait, avec le mulet cuit avec fruit sec pour un goût sucré-salé très particulier. Les autres ingrédients sont : tomate, sel, poivre, persil, sucre, ail et huile.
  6. Gefilte poisson. Le Gefilte poisson Je suis boulettes de poisson généralement préparés et consommés pendant les jours de Pessah. Ils sont servis allongés chez un homme riche soupe de poisson qui peut être servi chaud ou froid. Pour préparer les boulettes de poisson, vous pouvez choisir : nous recommandons un mélange de poisson blanc Qui comprend merlu, cabillaud et carpe, un poisson largement utilisé dans la cuisine juive. Dans la pâte, ils sont ajoutés amandes moulues, œufs, sel, poivre et farine de pain sans levain. Hachez le tout au mixeur, faites des boulettes de viande et faites-les cuire dans le bouillon de poisson.

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