Pâté de Pâques à la viande recette française simple

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Pâté de Pâques à la viande recette française simple, pratique et très savoureuse. Idéal pour un voyage hors de la ville ou un pique-nique tout comme le Le lundi de Pâques.

Bien que d’après le nom, il soit clair qu’il s’agit d’une recette traditionnelle française de Pâques, appelé le Pâte de Pâques berrichonpersonne n’interdit de le préparer tout au long de l’année, surtout quand on en a un soirée buffet ou un dîner avec beaucoup de monde et il faut presque tout préparer à l’avance.

Il est réalisé avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, les deux bases peuvent être réalisées à la maison :

Dans ce cas, j’ai utilisé le pâte feuilletée.

Il existe de nombreuses versions de ce Recette de Pâquesmais dans chacun d’eux sont les Oeuf, symbole propre de Pâques. Les œufs sont la représentation de Renaissancedu résurrection.

C’est une recette simple Pâté de Pâques au carnee oeufs, est très similaire au notro Pain de viande en croûte, la seule différence (que tout le monde ne suit pas) est l’absence d’œufs dans la pâte.

Cela rend la viande un peu plus sèche que le pain de viande, mais si vous utilisez un peu plus de viande grasse, elle deviendra plus douce.

Bien sûr, personne n’interdit de mettre un ou deux œufs dans la pâte, c’est toujours une question de goût. La nourriture ne doit pas être gaspillée donc s’il est difficile de la manger sans elle, je vous recommande de rendre la pâte plus adaptée à vos goûts.

Pâte de Pâques berrichon Recette






Rendements :
8 portions



Difficulté: Facile




Temps de préparation: 15 minutes



Temps de cuisson:
30 min



Temps total:
45 minutes

Préparer les œufs durs

Sur le blog j’ai publié un article sur les temps de cuisson des oeufs. Il existe de nombreux types d’œufs et des œufs durs aussi.

Une fois les œufs prêts, laissez-les refroidir.

Préparer la pâte feuilletée

Si vous n’utilisez pas le tout prêt, vous pouvez le préparer à la maison en suivant la recette sur le blog.

Laissez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Préparer la garniture de viande

Dans un bol, placez la viande, lo échalote haché, le persil haché, le Noix de muscadesel, poivre et enfin le cognac.

Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Si à votre goût il est trop sec, ajoutez un ou deux œufs au mélange et pétrissez bien jusqu’à ce qu’ils soient complètement absorbés.

Pâté de Pâques à la viande recette française simple
Pâté de Pâques à la viande recette française simple

Étalez ensuite la pâte feuilletée et posez-la sur une feuille de papier cuisson. Insérez la viande au centre en forme de pain de viande et déposez les œufs durs, écalés et coupés en deux, sur sa surface.

Pâté de Pâques à la viande recette française simple
Pâté de Pâques à la viande recette française simple
Pâté de Pâques à la viande recette française simple

Avec l’oeuf cru battu, badigeonnez les bords intérieurs de la pâte feuilletée puis refermez-la en enveloppant la viande.

Bien refermer également les extrémités et badigeonner à nouveau toute la surface du pâté avec l’œuf battu.

Pâté de Pâques à la viande recette française simple
Pâté de Pâques à la viande recette française simple
Pâté de Pâques à la viande recette française simple

Être un recette de printempsil est d’usage de le décorer de fleurs ou d’autres figures représentatives en pâte feuilletée.

J’ai recouvert mon pâté de fleurs, de papillons et de feuilles, réalisé avec des emporte-pièces que l’on peut trouver ici

Je les ai aussi badigeonnés d’oeuf.

Pâté de Pâques à la viande recette française simple

Vous pouvez maintenant le mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Pendant les 30 premières minutes, j’ai utilisé le four statiquepour les 15 derniers mode ventiléainsi la pâte feuilletée a pris une belle couleur dorée, mais elle n’a pas brûlé.

Une fois prêt, il peut être servi chaud, ou il est également excellent froid, peut-être recouvert d’une bonne sauce Mayonnaisedepuis Pomme etc…

Pâté de Pâques à la viande recette française simple

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