Pâtes au pesto de betteraves et pistaches

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Végétalien

Rouge intense et vert vif dans cette entrée à la saveur délicate et savoureuse, parfaite aussi comme plat rapide pour un dîner où surprendre les invités !

Pâtes au pesto de betteraves et pistaches

Presse

Pâtes au pesto de betteraves et pistaches

Ces pâtes au pesto de betteraves et pistaches se prêtent très bien à un dîner de dernière minute, même si vous avez des invités inattendus : très rapide à préparer, le pesto se fait pendant la cuisson des pâtes. Les couleurs vives et la saveur forte et inhabituelle font le reste pour étonner dès la première bouchée.

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 5 minutes

    Cuisson: 10 minutes

    Temps total: 15 min

    Dosage pour : 4 personnes

Nous cuisinons!

Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et les égoutter lorsqu’elles sont al dente en gardant une tasse d’eau de cuisson. Pendant ce temps, coupez la betterave en cubes et versez-la dans le grand verre du mélangeur avec le romarin, les pistaches, la levure alimentaire, le sel, le poivre et l’huile. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes et mixer jusqu’à obtenir un pesto lisse et onctueux.

Nous assaisonnons les pâtes

Versez les pâtes dans un bol et assaisonnez avec le pesto, en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau si c’est trop épais. Servir immédiatement en complétant chaque plat avec des pistaches concassées.

stockage

Vous pouvez conserver ces pâtes 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Une alternative aux pistaches dans ce pesto pourrait être les noix, qui équilibrent le goût légèrement sucré des betteraves.

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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