Pico de gallo : ingrédients et recette, préparation

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le Pico de gallo est un plat typique de la cuisine mexicaine qui est utilisé comme plat d’accompagnement, pour garnir des tortillas ou pour manger sur des nachos croustillants. C’est une sorte de salade fraîche, semblable à notre vinaigrette bruschetta, composée de tomates, d’oignons et de piments pimentés avec du jus de citron vert et de la coriandre, le tout cru.

Que signifie pico de gallo ?

Le nom de la préparation signifie bec de coq et fait probablement référence au fait qu’elle se mangeait du bout des doigts, simulant le geste de l’animal.

Laissez les saveurs se mélanger et servez avec des tortillas.

Le pico de gallo est-il épicé ?

Vous pouvez ajuster le degré de piquant en fonction de vos goûts personnels, les piments les plus appropriés seraient le jalapeno ou le serrano, savoureux et épicés ; même le choix de l’oignon ne pose aucun problème : blanc ou rouge selon vos goûts. Préparez le pico de gallo pour une soirée à thème entre amis et laissez-le aromatiser au réfrigérateur jusqu’au moment de le mettre à table avec les tacos.

Variante pico de gallo

Vous pouvez utiliser les tomates que vous préférez. Selon la saison, utilisez les plus savoureux. Si vous aimez la cuisine mexicaine essayez aussi les burritos, les quesadillas, les fajitas, les chiles rellenos, les tacos à l’agneau, ceux aux carnitas, ou ceux au poulet.

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