Pizzeria Regina Margherita à Roccapiemonte par Mauro Rainone

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Regina Margherita à Roccapiemonte Sa
Via Filomena Galdieri 43-45
Tél. 350 074 2007
Ouvert le soir
Fermé le lundi

par Marco Contursi

Tous ceux qui me connaissent savent que je ne mange pas souvent de pizza, disons 1-2 par mois. J’écris encore moins. Je fais une exception quand c’est mon territoire, l’Agro Nocerino Sarnese, quand c’est une bonne histoire, quand c’est une excellente pizza.

Mauro Rainone est un jeune homme avec une passion sans bornes pour la pizza, qui malgré avoir commencé à travailler à d’autres choses, a trouvé son bonheur quand il a finalement ouvert sa pizzeria à Roccapiemonte, une ville près de Nocera Inferiore que tout le monde ne connaît pas. J’aimais beaucoup sa pizza, mais je l’aimais beaucoup aussi : humble, sérieux, concentré sur son travail, un super bon gars. Et moi, attentif à l’enseignement de mon ami Enzo Lamberti « Je choisis à qui j’ai affaire, d’abord en tant que personne et ensuite en tant que professionnel ». De quelqu’un que je ne respecte pas, je ne mange pas de pizza, même si c’est la meilleure du monde.

Pizzeria Regina Margherita - l'extérieur
Pizzeria Regina Margherita – l’extérieur

Je le laisse raconter : « En réalité, je suis né pâtissier depuis mes 16 ans. Mais j’ai toujours eu cette passion pour la pizza qui m’a amené en autodidacte à suivre des cours avec des professeurs du calibre. de Giorilli, Lioniello, Di Cristo. Je me suis entraîné avec eux, au point de devenir instructeur pour les cours, à mon tour. En 2017, flanqués de ma femme, nous avons ouvert une toute petite pizzeria à emporter à Roccapiemonte, et nous avons tout de suite choisi la voie de la qualité.

Pizzeria Regina Margherita - omelettes
Pizzeria Regina Margherita – omelettes

En l’espace d’un an, c’est immédiatement arrivé et compte tenu des nombreuses demandes des clients pour pouvoir déguster notre pizza assis à table, nous avons déménagé dans une salle plus grande avec une salle intérieure de 35 places et une terrasse extérieure avec autant de places assises. . Toutes nos pizzas sont fabriquées avec une farine innovante approuvée par la fondation Umberto Veronesi qui, grâce à un traitement breveté effectué au moulin, a une biodisponibilité de 30% de fibres en plus qu’une farine complète normale et a un faible impact glycémique pour garder la post- pics glycémiques prandiaux.

Pizzeria Regina Margherita - La frite
Pizzeria Regina Margherita – La frite

Les aliments frits sont tous de notre production. Parmi les propositions, nous trouvons: omelette classique de la tradition napolitaine, omelettes spéciales que nous changeons chaque semaine, en faisant toujours attention à la saison, puis croquettes de pommes de terre, arancini, supplì et mozzarella en calèche « .

Pizzeria Regina Margherita - fleurs de courgettes et bacon
Pizzeria Regina Margherita – fleurs de courgettes et bacon
Pizzeria Regina Margherita - fèves
Pizzeria Regina Margherita – fèves
Pizzeria Regina Margherita - margherita
Pizzeria Regina Margherita – margherita
Pizzeria Regina Margherita - cochon et frites
Pizzeria Regina Margherita – cochon et frites
Pizzeria Regina Margherita - rouge au bacon
Pizzeria Regina Margherita – rouge au bacon

C’est l’histoire de Mauro, une pizza qui fait un clin d’œil à la santé, née de la collaboration avec l’Institut Pascale, à laquelle est dédiée une pizza, la Pascalina, riche en antioxydants et en graisses insaturées : huile d’olive extra vierge Cilento, tomate San Marzano, crème de brocoli, olives de Caiazzo, noix de Sorrente, anchois de Cetara.

Pizzeria Regina Margherita - pizza pascalina
Pizzeria Regina Margherita – pizza pascalina
Pizzeria Regina Margherita - pizza au parmesan
Pizzeria Regina Margherita – pizza au parmesan

Un concentré de bien-être, ainsi que de saveur, qui aidera la recherche, en effet une part sera reversée pour chaque pizza consommée.

Pizzeria Regina Margherita - pizza contre le cancer
Pizzeria Regina Margherita – pizza contre le cancer

Alors, manger une bonne pizza, faire le plein de substances saines et contribuer à la lutte contre le cancer, avez-vous besoin d’autres raisons pour venir visiter Mauro ? Ouais????

Bon, cette omelette est crémeuse que je ne vous dirai pas, et en plus il y a toujours le PIG & CHIPS, et qu’est-ce que c’est bon le porc avec la pomme de terre….

Regina Margherita à Roccapiemonte Sa
Via Filomena Galdieri 43-45
Tél. 350 074 2007
Ouvert le soir
Fermé le lundi

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