Plumcake aux fraises et yaourt et yaourt, moelleux et sans beurre

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Le Plumcake aux fraises et au yaourt est un dessert aux fraises super moelleux et sans beurretrès rapide à faire !
Parfait au printemps au petit-déjeuner, en vrai goûter mais aussi en fin de repas accompagné d’un coulis ou d’une sauce aux fraises.
Il est accompli en solo 1 pot de yaourt, salissant seulement 1 bol et sans même le calcaire !
En tant qu’unité de mesure, en fait, le pot de yaourt est utilisé directement, tout comme le gâteau classique de 7 pots, mais dans cette version, il n’y a que 2 œufs et un demi pot d’huile.
Le pgâteau aux fraises et au yaourt c’est définitivement une de mes recettes les plus refaites alors j’ai décidé de la refaire en ajoutant le VIDÉO et la variante chocolat; vous pouvez ajouter le pépites de chocolat et décorez-le de fraises au chocolat noir.
Petit conseil, pour un résultat optimal utilisez des fraises douces et de bonne qualité, éventuellement pas trop mûres et bien sèches ; et maintenant faisons-le ensemble.

Plumcake aux fraises et au yaourt

Préparation dix min

Cuisson 50 min

  • 2 Oeuf
  • 1 pot de yaourt blanc entier ou à la fraise ou à la vanille
  • 2 pots de farine 180 g
  • 1 pot de purée de pomme de terre 100g ou farine
  • 2 pots de du sucre 230 g
  • 1/2 pot de huile d’arachide 60g
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de des fraises plus ceux pour la décoration
  • un pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat fondants facultatifs
  • cuisson 175° pendant 50-55 minutes, le test du cure-dent est toujours valable, qui doit ressortir sec.

  • Dans un bol, mélanger le yogourt avec les œufs et l’huile à l’aide d’un fouet à main. Ajouter le sucre, la farine, la fécule, la levure et mélanger brièvement juste le temps d’incorporer la farine afin d’avoir un mélange crémeux et sans grumeaux. Si vous le souhaitez vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans le mixeur, sauf les fraises, mixez pendant 1 minute jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter 60 g de pépites de chocolat au mélange (facultatif).

  • Verser les 2/3 du mélange dans un moule à cake (26x12cm) tapissé de papier sulfurisé. Ajouter les fraises coupées en gros morceaux (en garder quelques-unes de côté) couvrir avec le reste du mélange. Ajouter les fraises restantes et les pépites de chocolat restantes. Cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 50-55 minutes, avant de sortir du four, toujours faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec. Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer de fraises natures ou de fraises recouvertes d’un peu de chocolat noir préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Servez votre plumcake aux fraises et au yaourt.

  • Pour le faire sans gluten remplacer la farine 00 par 2 pots de farine sans gluten + 1 pot de fécule de pomme de terre.
  • Les fraises en cuisson ont tendance à tomber dans la pâte, une astuce pour les faire arriver au centre et les mettre dans la pâte bien froide (je les ai mises au congélateur quelques minutes) et sèches et seulement après en avoir versé plus de la moitié de la pâte dans le moule.

LA BELLE VIE
Enrique

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