Prétorien 2007
Prétorien 2007

Aglianico a de nombreux concurrents en Italie, mais il y a des moments où il est irremplaçable. Par exemple, lorsque vous vous asseyez après une journée de galère et buvez goulûment une gorgée pendant qu’Ipponatte chantait. Immédiatement le parfum de fruits mûrs vous conquiert, le tanin est devenu beau et l’esprit se détend. Nous aimons l’Aglianico mûr, comme cet extraordinaire 2007 de Martino, l’entreprise historique de Vulture, un rendez-vous fixe lorsque nous avons des plats traditionnels à table. Comme les bougies Vicidomini assaisonnées avec le ragoût de côtelettes de chèvre préparé par la cuisine solide et intemporelle de la Pignata à Bracigliano. Entre fèves et pancetta, mallone, asperges et omelette aux champignons, rien de mieux que ce rouge austère, essentiel, capable d’aborder les plats les plus structurés en toute quiétude. La confirmation de l’extraordinaire beauté d’Aglianico del Vulture et du savoir-faire de la maison Martino, désormais dirigée par la jeune Carolin.

MARTIN
RIONERO (PCS)
Via L. Lavista, 2 / a
Tél. 0972 721422
hectares de vignes en propriété : 40, plus des propriétaires de confiance.