Quelle est la différence entre l’extrait et la centrifugeuse ?

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Beaucoup de gens considèrent leextrait et le centrifuger de fruits et légumes la même chose. Même si dans les deux cas c’est boissons dans lesquels la teneur en fibres des ingrédients est considérablement réduite, ils sont préparés avec différents outils. centrifugeren particulier, produit de la chaleur tandis queextraction se produit à froid et provoque moins de dispersion du produit. Le premier a une consistance plutôt inégale et présente souvent une patine mousseuse en surface. L’extraiten revanche, il a une consistance homogène et plus corsée. Voyons en détail les caractéristiques de chacun.

La centrifugeuse

centrifuger tire son nom de l’appareil qui, au moyen d’un tube d’insertion d’aliments et d’une lame rotative, permet de préparer rapidement un boisson aux fruits et légumes, sans avoir à couper ces aliments en morceaux au préalable. De nombreux parents ont recours à centrifugeuses pour préparer des jus de fruits et légumes frais pour les enfants mais ces boissons permettent aussi aux adultes d’intégrer ces aliments dans leur alimentation. Leur apport offre la possibilité de rester hydraté pendant les mois d’été et de réutiliser de nombreux restes alimentaires, par exemple dans la préparation de desserts.

L’extrait

L’extrait s’obtient en exerçant une forte pression ou broyage de fruits et légumes au moyen de la vis sans fin d’un appareil électroménager approprié. Il a été inventé dans les années 1930 par Max Gerson, un médecin qui avait l’intention d’obtenir un concentré de complexes vitaminés sain, une sorte de nourriture liquide très nutritif pour les malades. La digestion et l’absorption d’un extrait par l’organisme sont rapides et, parce qu’il ne nécessite pas de mastication, préparent souvent les bébés à partir de six mois et les personnes âgées ayant des problèmes dentaires.

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