Recette Agneau aux pommes de terre en sauce

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L’agneau en sauce représente une recette de viande apte à être apportée à table en toute occasion, mais avec une prédilection particulière pour Pâques, lorsqu’elle se prête à être incluse dans tout menu traditionnel de Pâques qui se respecte. Il représente un plat de viande riche et délicieux dont la sauce peut servir de sauce pour les pâtes. Faire de l’agneau en sauce ne nécessite que quelques ingrédients courants, avec une attention particulière à la fraîcheur et à la saveur des tomates ou de la passata.

L’agneau en sauce peut se faire avec des tomates fraîches ou même avec des tomates pelées à la place de la purée : assaisonnez le tout avec une cuillerée de concentré de légumes.

Que mangez-vous de l’agneau ?

Vous mangez un peu de tout de l’animal. Le cou est généralement cuit dans des ragoûts, plats principaux mijotés et braisés; la longe est excellente pour les grillades, tandis que la selle pour les rôtis. Concernant ce dernier, une partie très appréciée – pour son rendement et sa polyvalence – est la jambe.

Variante Agneau en sauce

Si dans ce cas il est accompagné de pommes de terre, les variations de ce plat sont infinies entre les versions régionales et non régionales. L’agneau en sauce aux olives en fait partie : sa saveur est forte et il ne fait qu’inciter à demander un rappel. L’agneau en sauce aux petits pois est aussi toujours très apprécié : les enfants l’aiment beaucoup, qui ne le refusent pas une fois dans l’assiette. L’agneau à la sauce tomate peut être cuit à l’autocuiseur, réduisant ainsi les temps de préparation.

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