Recette Baozi | Amer-doux

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LA baozi farcis au rôti de porc sont une collation d’origine chinoise mais maintenant répandue dans le monde entier. Ces savoureux petits pains cuits à la vapeur sont l’un des plats de base de cette tradition culinaire variée et millénaire et peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Les Chinois adorent les manger au petit-déjeuner, en les achetant à des marchands ambulants et en les emportant avec eux dans des sacs en plastique pratiques.

Servir chaud.

Qu’y a-t-il à l’intérieur du bao ?

LA baozi peut être garni de nombreuses garnitures différentes : la recette que nous vous proposons est celle du 叉烧包, chachaobao, farci au porc et typique de la cuisine de la région de Canton. Entre autres variantes vous pourrez déguster le 狗 不理 包子, gobulibaozitypique de Tianjin, farci à la viande, la variante sucrée qu’est le 豆沙包, Doushaobaorempli de confiture de haricots, oi 汤包, tangbaoou alors baozi farci de soupe, généralement servi avec une paille. La cuisine chinoise vit sur plusieurs âmes, chaque recette a de nombreuses variantes, chaque plat la personnalise, tant pour une question de terroir que pour une question de goût plus banale : chaque région a son genre de baozi préféré. La pâte, qui contient le goût farci à base de porc haché, est une simple pâte levée. Sceller le baozi nécessite une technique particulière, pour donner la forme caractéristique à expirer il faut replier le bord sur lui-même, en formant des plis. Si vous n’êtes pas en mesure d’utiliser cette technique particulière, vous pouvez également refermer les sandwichs sur eux-mêmes en formant de simples boules fourrées. Si vous aimez la cuisine chinoise, vous pouvez également essayer les rouleaux de printemps et les boulettes à la vapeur.

Variante Baozi

Si vous aimez la cuisine chinoise, voici nos recettes :

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