Recette béchamel sans beurre | Amer-doux

Partager c'est aimer!

béchamel sans beurre c’est une bonne alternative si vous avez décidé de préparer un plat riche mais que vous vous retrouvez sans beurre à la maison ou si vous voulez une sauce dans laquelle prédomine le goût de l’huile d’olive extra vierge. Vous pouvez choisir l’huile que vous préférez en fonction de la recette dans laquelle la béchamel est utilisée, choisissez une huile au fruité intense si vous souhaitez caractériser le plat, avec une légère saveur fruitée dans une préparation plus délicate. Si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose, essayez la sauce blanche sans lait.

Comment se débarrasser des grumeaux de béchamel?

Si lors de la préparation votre béchamel s’avère grumeleuse vous pouvez la récupérer de cette manière. Ajoutez un peu de lait chaud et travaillez-le avec un mixeur ou un fouet électrique. De cette façon, les grumeaux seront dissous dans le lait. Poursuivre ensuite la cuisson pour avoir une béchamel onctueuse et sans grumeaux.

Comment aromatiser la béchamel ?

Vous pouvez choisir d’aromatiser votre béchamel sans beurre avec les ingrédients que vous préférez. Utilisez des épices à l’intérieur du roux pour une béchamel toujours changeante, avec du paprika, du curcuma, du piment. Sinon, ajoutez du fromage râpé en cours de cuisson ou des herbes aromatiques fraîchement coupées dès que la béchamel refroidit. Vous pouvez le pirater de différentes manières.

Variante béchamel sans beurre

Il existe des variations infinies de béchamel. La traditionnelle consiste à utiliser du beurre, puis il y a la soubise française, ou crème de parmesan.

Laisser un commentaire

huit + 16 =