Recette Beignets au lait au four

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Le beignets au lait ce sont les plus tentants que l’on puisse trouver devant un snack. Ce sont de délicieux beignets moelleux et légers tout autant que leur version frite qu’il serait dommage de ne pas essayer au moins une fois. Le secret du succès des beignets au lait est leur simplicité : en effet, ils ne se dégustent que saupoudrés de sucre en poudre ainsi que farcis et aromatisés, comme nous le verrons, au goût.

Préparation Beignets au lait

  1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un bol. A part, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune clair. Ajouter le mélange de farine, petit à petit, en alternant avec le lait et le beurre fondu, en complétant les ajouts en trois étapes. Transférer le mélange au réfrigérateur dans le bol recouvert de film alimentaire pendant environ une heure.

  2. Allumez le four, tapissez un moule de papier sulfurisé et étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm. Découpez-les avec un moule à beignet et placez-les sur la plaque de cuisson. Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 15 minutes.

Une fois cuits, transférez-les sur un gril et laissez-les refroidir complètement.

Comment conserver les beignets au lait

Pour conserver au mieux leur goût, leur douceur et leur parfum, il faut mettre les beignets au lait dans des contenants hermétiques. Ou, alternativement, rangez-les dans un sac en plastique alimentaire. Vous pouvez également les placer dans une soucoupe et les recouvrir d’un film alimentaire. Dans tous ces cas, ils resteront parfaits pendant 2-3 jours. Vous pouvez simplement les réchauffer au four avant de les consommer, ou les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes.

Variante de beignets au lait

Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle, pour ajouter ou remplacer la vanille. Mordre dans un beignet fraîchement cuit est inestimable, voire naturel. Encore moins qu’il soit glacé ou farci. À cet égard, en plus de les saupoudrer de sucre glace, vous pouvez les glacer avec du chocolat fondu et le faire épaissir. Ou vous pouvez verser du miel ou de la gelée d’abricot dessus. Si vous préférez les farcir, vous pouvez mettre une crème pâtissière ou du Nutella dans une poche à douille et laisser pénétrer à l’intérieur.

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