Recette couscous asperges et feta : le plat du pique-nique

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Le couscous aux asperges avec feta et tomates cerises séchées c’est un plat complet idéal à préparer pour un pique-nique en plein air ou comme sacoche à emporter au travail ou à l’université. Découvrez comment le préparer en quelques minutes. La préparation du couscous est très simple : il faut le faire griller à la poêle pendant quelques minutes, puis le recouvrir d’eau bouillante et le laisser gonfler quelques minutes avant de le décortiquer à la fourchette. Vous pouvez décider de le faire griller nature, ou vous pouvez ajouter épices selon la préparation dans laquelle vous l’utilisez. Pour cette recette, nous avons choisi d’utiliser des ingrédients très simples et idéaux au printemps. Notre couscous aux asperges, feta et tomates séchées c’est un plat unique bien équilibré, parfait pour un déjeuner hors de la ville. Excellent aussi bien chaud que froid. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre guise Olives taggiasca, herbes aromatiques ou des légumineuses, comme moi pois chiches.

Préparation Couscous asperges et feta

  1. Coupez l’oignon de printemps en fines tranches et transférez-le dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel; retirez les parties les plus dures des asperges, coupez-les finement et ajoutez-les à la ciboule. Salez et poivrez, laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Couvrir d’un verre d’eau et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes, les asperges doivent rester croquantes.

  2. Préparez le couscous : faites-le légèrement griller dans une poêle, puis couvrez-le d’eau bouillante et laissez-le gonfler avec le couvercle pendant 5 minutes. Décortiquez-le à la fourchette, assaisonnez d’huile et de sel et réservez.

  3. Ajouter les asperges cuites, la feta émiettée et les tomates séchées finement hachées au couscous. Assaisonnez avec plus d’huile au goût, le zeste râpé et le jus de ½ citron; ajouter du basilic au goût.

Qu’est-ce que le couscous ?

Le couscous est un aliment typique de Maroc il est né en Afrique du Nord, aujourd’hui répandu dans le monde entier. Le couscous est composé de grains de farine de blé dur cuit à la vapeur, il se prépare aujourd’hui aussi avec d’autres céréales comme l’orge, l’épeautre, le riz ou le maïs.

Variante couscous aux asperges et feta

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