Recette de base comment faire un cheesecake froid, sans cuisson

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cheesecake (cheesecake) c’est un dessert froid exquis, typique de la cuisine américaine; fait avec un fond de biscuit émietté est une couche de crème de fromage frais, crème Et du sucre; après reposer au frigoest servi avec un sauce aux baies eo fruit frais de votre choix! Imagine-le crémeux et enveloppantpour coups croquantsdepuis goût délicat, légèrement acide ce qu’il fait littéralement tomber amoureux de la première bouchée! Voici pour vous Recette de gâteau au fromage avec tout Des trucs Et Conseils illustré avec des photos étape par étape préparer à la maison en 20 minutes un Gâteau au fromage froid parfait! UN Gâteau au fromage non cuit depuis saveur exquise Et texture veloutée tout comme le classique Cheesecake cuit mais à l’infini Plus facile et immédiat !

Gâteau au fromage froid

Comme toute recette traditionnelle elles existent différentes versions. Aujourd’hui je vous donne le Recette de base comment faire le cheesecake une super préparation prouvé depuis des années, fait et refait par n’importe qui en plusieurs saveurs! Il s’agit d’une fabrication ultra facile Et rapide. Pour la base, vous pouvez utiliser Biscuits digestifscomme le recette originale fournit; ou alors des biscuits, comme l’or saiwa, les restes du garde-manger. Quelques minutes et il sera prêt à partir au réfrigérateur. Même la garniture vous prendra 5 minutes à préparer, en mélangeant le tout dans le bol. Le secret pour un texture parfaite est choisir le goût du fromage! par exemple le crême Philadelphia être compact donnera non seulement la goût aigre typique du vrai Gâteau au fromage américainvous permettra d’ajouter un dose minimale de gélatine qui t’en donnera un texture crémeuse et velouté sans l’effet pudding, même après des heures au frigo ! A partir de cette version classique vous pouvez faire nombreuses variantes. Par exemple vous pouvez ajouter la garniture Morceaux de fruit, Chocolat, Des biscuits. Aussi bien que tu peux décorer et servir à volonté ton Gâteau au fromage aux fraisesbaies, foncépralinés, Coulis de fruits, de gelées et de saveurs variées ! Tout comme Tiramisu et Zuppa Inglese, il est parfait à la fois comme bon dessert repas pour toutes occasions, d’un dîner entre amis, d’un dimanche en famille, d’anniversaires ! les deux aiment goûter après-midi!

Recettes de gâteau au fromage :

Cheesecake aux fraises (avec garniture à la ricotta, purée de fraises et fruits frais)

L a Chocolate Cheesecake (version avec du chocolat noir, des flocons et une base de biscuits au cacao)

Cheesecake au Nutella (variante italienne avec tartinade aux noisettes)

Recette de gâteau au fromage

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
20 minutes (+ temps de refroidissement) 0 minutes 20 minutes

Ingrédients





Quantité pour 1 moule de 20 – 22 cm

Pour le socle :

  • 200 gr de biscuits secs (digestif, saiwa gold, pantry mix)
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel

Pour la garniture au fromage :

  • 700 gr de philadephia (ou fromage splamabile avec une consistance similaire au fromage blanc) *
  • 300 grammes de crème fouettée
  • environ 6 cuillères à soupe de sucre en poudre (selon le type de crème si duvet sucré)
  • 4 gr de gélatine (2 feuilles) que vous pouvez remplacer par de l’agar agar
  • 400 gr de baies au choix + quelques cuillères à soupe de sucre pour faire le glaçage des baies

REMARQUE * : si vous souhaitez remplacer la philadephia par de la ricotta vous devez utiliser au moins 8 grammes de gélatine, sinon la tranche ne sera pas coupée.

Méthode

Comment faire un cheesecake froid

Tout d’abord pulvériser les biscuits au mixeur ou au rouleau à pâtisserie, faire fondre le beurre, l’ajouter aux biscuits, ajouter le miel, bien tourner.

Verser enfin le tout dans un moule à ouverture et aplatir avec le dos d’une cuillère pour créer une couche uniforme :

base de biscuits au gâteau au fromage

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Mettez ensuite la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.

Fouettez ensuite la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et à part, fouettez le philadephia avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Enfin, ajouter la crème au mélange de fromage en plusieurs étapes, en mélangeant de bas en haut pour obtenir un mélange homogène.

Ensuite, prenez 2 cuillères à soupe de pâte et placez-les à chauffer dans une casserole sur un feu pendant 40 à 50 secondes. Ajouter la gélatine pressée et remuer. Éteignez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la gélatine fonde complètement.

Ajouter le mélange de gélatine à l’ensemble de la base et tourner :

comment faire un gâteau au fromage

Verser enfin la garniture au fromage sur la base biscuitée, bien égaliser et laisser au réfrigérateur pendant 12 h.

Quelques heures avant de servir, placez 200 g de baies avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre sur le feu, faites cuire pendant 10 minutes, puis filtrez à travers une passoire et placez dans un bol de côté.

Laissez bien refroidir, puis versez la sauce sur votre cheesecake et décorez avec d’autres baies.

Le vôtre est prêt Gâteau au fromage froid!

cheesecake

Il se conserve très bien 4 jours !

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