Recette de biscuits au sucre de Pâques pour Pâques 2022

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Cette recette de biscuits au sucre de Pâques vous donnera envie d’aller directement en cuisine pour les préparer: ils sont si faciles et si mignons, vous vous demanderez pourquoi acheter des biscuits de Pâques emballés alors que vous pouvez préparer les vôtres.

Ces biscuits de Pâques sont très faciles et rapides à préparer, mais ils complètent bien les recettes de Pâques les plus traditionnelles et apportent joie et bonheur dans chaque foyer.

Il s’agit en fait d’une pâte à base de pâte brisée que l’on peut aromatiser au goût, et à laquelle on donne la forme typique des symboles de Pâques : l’œuf, l’agneau, la colombe, les cloches etc.

Cette recette de biscuits au sucre de Pâques est parfaite si vous aimez la décoration: en effet, une fois prêts et froids ces biscuits de Pâques peuvent être décorés soit avec de la glace royale, soit avec de la pâte à sucre ou encore du chocolat. Le résultat final sera vraiment unique : des cookies beaux à voir et bons à manger !

Vous pouvez aussi vous amuser avec la forme et la saveur : vous pouvez par exemple en associer deux et les farcir de confiture, de crème à tartiner ou encore de crème de mascarpone ou de chantilly. Ou encore jouez avec les goûts : préparez une pâte à base de cacao ou moitié blanche et moitié brune ou ajoutez quelques fruits secs, des pépites de chocolat, etc.

Bref, ces biscuits de Pâques sont si polyvalents qu’il suffit d’un peu d’imagination et de créativité pour un excellent résultat.

N’oubliez pas que pour obtenir une pâte brisée parfaite, il est nécessaire de suivre quelques règles (mais nécessaires) :

  • N’utilisez que des ingrédients froids;
  • N’utilisez que du matériel froid, en pétrissant éventuellement les biscuits sur une surface froide ou à l’intérieur d’un bol en aluminium ;
  • Assurez-vous que vos mains sont froides pour mieux travailler les ingrédients.

Le mot « froid » est fondamental quand il s’agit de la recette de ces biscuits de Pâques et de la pâte brisée : la pâte se caractérise en effet par la présence de beaucoup de beurre dans la pâte. Si le beurre est traité dans un environnement chaud, il fond et ne se rétracte pas et ne se mélange pas bien avec les autres ingrédients. C’est pourquoi il faut que les mains, les ingrédients et le matériel soient froids du réfrigérateur et que, si l’on travaille la pâte au pétrin, on veille à ne pas la surchauffer avec la chaleur des lames.

Passons maintenant à la recette pour préparer ces biscuits de Pâques simples et rapides. Après la recette, quelques conseils pour décorer les biscuits.

Des instructions

  1. Dans un saladier froid mélanger la farine et le beurre coupés en dés du bout des doigts uniquement pour éviter que le beurre ne fonde trop ;
  2. Ajouter l’œuf, la levure chimique, les graines de gousse de vanille et le sucre et travailler la pâte avec les mains pendant quelques minutes pour mélanger les ingrédients ;
  3. Une fois que vous avez une pâte lisse et souple, formez une boule, recouvrez-la de papier film et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure ;
  4. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (froid aussi) sur un plan de travail légèrement fariné sur une hauteur maximale de 3-4 mm ;
  5. Coupez les biscuits de la forme désirée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée;
  6. Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 15 minutes ou le temps nécessaire pour que les biscuits commencent à dorer ;
  7. Sortir les biscuits maison du four lorsqu’ils sont dorés en surface ;
  8. Laissez-les refroidir dans le même moule puis, une fois froids, décorez-les en choisissant l’une des méthodes ci-dessous.

Remarques

Temps de préparation: 1,3 heures

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 1,6 heures

Comment décorer les biscuits au sucre de Pâques

Une fois prêts, les biscuits de Pâques doivent être refroidis et peuvent être décorés pour un résultat encore plus waouh. Il existe plusieurs manières de décorer les cookies :

Avec la pâte à sucre

Si vous souhaitez décorer vos biscuits avec de la pâte à sucre, prenez la pâte et si elle n’est pas déjà colorée ajoutez-y du colorant alimentaire et assurez-vous qu’elle s’étale uniformément. Roulez la pâte à sucre sur une surface dure et régulière à la hauteur que vous préférez puis en utilisant les mêmes emporte-pièces que vous avez utilisés pour les biscuits, obtenez la forme parfaite. Étalez un peu de miel sur le dessus de vos biscuits de Pâques puis étalez la pâte à sucre que vous aurez découpée et recouvrez la surface du biscuit. Si vous souhaitez ajouter des décors en pâte à sucre, procédez de la même manière en mouillant toujours la surface du biscuit avec du miel.

Avec des décorations en sucre sur le thème de Pâques

Si vous souhaitez décorer vos biscuits de Pâques avec du sucre, des funfetti, des décorations en sucre sur le thème de Pâques, je vous propose de le faire une fois qu’ils sont cuits. Laissez-les refroidir et préparez un glaçage très rapide en mélangeant du sucre glace et de l’eau chaude et badigeonnez-en une face du biscuit. En vous aidant d’une pince à épiler ou des mains, étalez les décorations sur la surface du biscuit pour créer la décoration que vous préférez. Si vous ne souhaitez pas faire de glaçage, vous pouvez utiliser du miel dilué dans un peu d’eau chaude pour obtenir le même effet.

Avec glace royale

Décorer des biscuits de Pâques avec du glaçage royal nécessite un peu plus d’habileté avec les décorations. La première chose à faire est de préparer la glace royale en mélangeant les blancs d’œufs, le sucre en poudre et le jus de citron puis de l’étaler sur les biscuits pour créer des décorations personnalisées. Pour colorer la glace royale, utilisez toujours du colorant alimentaire. Les décors avec de la vraie glace demandent beaucoup de temps pour sécher, au moins 8 heures, et il faut que le glaçage ne soit pas trop liquide sinon en phase de refroidissement il pourrait fondre complètement.

Au chocolat

Rien ne crie plus Pâques que le chocolat, qui peut être utilisé pour couvrir les biscuits. Il vous suffit de prélever du chocolat noir dans les œufs (ou, si vous n’en avez pas, du chocolat noir au moins 50 %) et de le dissoudre au bain-marie ; vous pouvez alors décider de tempérer le chocolat pour un résultat plus professionnel ou de l’étaler directement sur les biscuits. Avant que le chocolat ne sèche vous pouvez ajouter du sucre, des décorations en pâte à sucre et tout ce que vous aimez pour rendre vos biscuits de Pâques encore plus beaux.

La façon la plus intelligente de décorer vos biscuits de Pâques

Si vous ne souhaitez pas décorer les biscuits mais que vous voulez que vos biscuits de Pâques soient beaux, vous pouvez travailler la pâte : au lieu de la laisser nature, colorez-la à l’aide de colorants alimentaires qui vous permettront d’obtenir de beaux biscuits. Pour ce faire, il vous suffit d’ajouter le colorant en gel à la pâte à pâtisserie, en l’ajustant en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir. N’oubliez pas que pour obtenir des biscuits de couleurs différentes, vous devrez préparer plusieurs pâtes sablées, chacune colorée à votre guise. Rappelez-vous également que pendant la phase de cuisson, les couleurs auront tendance à perdre de leur vivacité, utilisez donc plus de couleur que vous n’en utiliseriez normalement.

Préférez toujours les couleurs fortes comme le rouge, le vert, le bleu et toutes les différentes nuances de ces couleurs en faisant attention aux couleurs les plus claires et les plus neutres comme le marron, le jaune et le rose qui en cuisine pourraient disparaître ou prendre des tons très peu esthétiques.

Ce dont vous avez besoin pour faire vos biscuits de Pâques

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A propos de l’auteur

Veruska Anconitano

Veruska travaille en tant que SEO Manager et Localization Project Manager. Elle est journaliste accréditée, membre de la British Guild of Travel Writer et sommelière certifiée. Elle est copropriétaire de TheFoodellers et d’un tas d’autres sites Web.

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