Recette de boulettes de viande à la farine de pois chiche : restons légers

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Le boulettes de viande à la farine de pois chiche c’est un plat végétarien à préparer pour un dîner en famille ou à proposer à l’apéritif entre amis en guise de finger food. Les pois chiches sont des légumineuses typiquement méditerranéennes, très présentes notamment dans la cuisine grecque et moyen-orientale, qui présentent d’excellentes propriétés nutritionnelles et un grand apport énergétique car elles ne sont pas correctement réduites en calories. Pour faire ces boulettes de viande avec de la farine de pois chiche, cela prend peu de temps, mais elles peuvent également être faites à partir de pois chiches entiers : une fois cuits, placez-les dans le mélangeur avec un filet d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les autres ingrédients. Vous pouvez retirer l’œuf de la recette et le remplacer par une purée de pomme de terre bouillie, pour lier la pâte. Si vous aimez ces bouchées, essayez-les aussi en version végétalienne ou avec du poisson.

Préparation Boulettes de viande à la farine de pois chiche

  1. Mélangez la farine de pois chiche, le parmesan râpé et l’œuf dans un bol, hachez le persil et commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène, en ajoutant du sel et du poivre. Si la consistance est trop farineuse, ajouter un peu d’eau.

  2. Préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et commencez à former des boules avec la pâte; les passer dans la chapelure et les disposer sur la plaque de cuisson en les espacant. Habiller les boulettes de viande avec un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

Lorsqu’ils sont dorés à la sortie du four, laissez-les refroidir et servez.

A quoi sert la farine de pois chiche ?

La farine de pois chiche est très utile pour réaliser des recettes à l’infini, à commencer par les boulettes de viande mais aussi le pain, les biscuits, les pâtes fraîches ou les desserts. Il est également parfait comme épaississant pour les soupes et les crèmes de légumineuses.

Variante Boulettes de viande à la farine de pois chiche

Si vous aimez les pois chiches, voici quelques recettes pour les utiliser

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