Recette de cake à la purée d’oranges

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gâteau à la purée d’oranges, également connue sous le nom de pan orange, est une recette d’origine sicilienne largement répandue dans toute la péninsule. Si on le compare à un gâteau à l’orange ordinaire, sa saveur est beaucoup plus intense et son parfum particulièrement prononcé. Cela est dû à sa particularité, c’est-à-dire la préparation avec des oranges entières mélangées avec toute la peau qui, pour des raisons évidentes, doit être d’origine biologique.

Comment mixer l’orange ?

Mélanger l’orange entière est très simple. Une fois que vous vous êtes assuré qu’il s’agit d’agrumes biologiques, lavez-les très bien, retirez la tige et les feuilles et coupez-les en quartiers. Transférez-les telles quelles dans un mixeur puissant et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène et de couleur claire la plus lisse possible. Ajoutez-le ensuite à la partie restante des ingrédients fournis par la recette et complétez-le.

Faites le test du cure-dent pour vérifier l’état de cuisson, puis sortez-le du four et, une fois tiède, retirez-le du moule.

Comment conserver le gâteau à l’orange ?

Une fois complètement refroidi, vous pouvez le placer à l’intérieur d’une cloche ou d’un récipient en prenant soin de le tenir à l’écart des sources de chaleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le congeler sans le trancher, pour qu’il soit toujours frais.

Variante Cake à la purée d’oranges

Le gâteau aux oranges mélangées et aux amandes est une version plus riche et plus savoureuse du gâteau : la saveur et l’humidité apportées par l’ajout de fruits secs sont incroyables. Le dessert se prête à de nombreuses variantes car les oranges, on le sait, se marient bien avec différents ingrédients. C’est le cas du gâteau aux oranges mélangées et au chocolat (de préférence noir, avec lequel un délicieux mélange est créé); du gâteau aux oranges mélangées et au yaourt (ce dernier rend la saveur plus délicate et accentue le moelleux) et le gâteau aux oranges mélangées sans œufs, beaucoup plus léger et adapté aux intolérants.

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