Recette de crevettes à la poêle | Amer-doux

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LA crevettes à la poêle ils constituent un deuxième plat de fruits de mer élégant et appétissant, à cuisiner en quelques minutes et qui laisse les convives sans voix. Dans cette version, ils sont parfumés aux agrumes. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le persil haché par de la ciboulette. Essayez également notre recette de crevettes au brandy.

Combien de temps les crevettes doivent-elles cuire ?

Lorsque les crevettes sont bien fraîches, il faut les cuire de la manière la plus simple possible et pendant quelques minutes pour que leur chair reste croquante et succulente. Pour donner une touche supplémentaire et rehausser la saveur du poisson, dans cette version, ils sont aromatisés avec du jus de citron et d’orange, mais vous pouvez les aromatiser si vous préférez avec du cognac, du vin blanc ou du rhum. L’utilisation du beurre comme graisse de cuisson permet d’obtenir une sauce qui, mélangée à des jus d’agrumes et de crevettes, sera plutôt crémeuse.

Servir les crevettes, les arroser de la sauce aux agrumes et compléter avec le persil haché.

Comment nettoyer les crevettes congelées ?

Si vous comptez utiliser des crevettes surgelées, pensez à les décongeler au réfrigérateur dans un grand récipient. Une fois décongelé, retirez délicatement la tête et avec une paire de ciseaux coupez la carapace sur le ventre. Retirez-le délicatement et extrayez la pulpe. Avec la pointe d’un petit couteau ou avec un cure-dent retirer le boyau en l’extrayant par l’arrière. Les gambas si propres ont besoin de 3 à 4 minutes de cuisson pour être prêtes.

Variante Crevettes à la poêle

Si vous aimez les gambas vous pouvez les réaliser de multiples manières : en salade, gratinées à la pistache, en ragoût, nuancées à l’eau de vie, au sel, au four, ou dans des recettes exotiques comme les gambas de Madras,

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