Recette de gnocchis à la crème de petits pois, pecorino et citron : le plat végétarien

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Le gnocchis à la crème de petits pois, fromage pecorino et citron ils sont un premier cours de printemps très simple à préparer. Découvrez comment procéder plat végétarien. Pour préparer le gnocchis à la crème de petits pois, fromage pecorino et citron il faut partir de la crème : vous pouvez utiliser des petits pois écossés frais ou surgelés. Faire un sauté avec huile et oignon de printemps ou un demi-oignon jaune et ajoutez les petits pois, puis poursuivez la cuisson en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes. Lorsque les petits pois sont cuits, mixez-les en associant des herbes aromatiques (dans notre cas de la menthe et du basilic) jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.

Préparation Gnocchis à la crème de petits pois, pecorino et citron

  1. Hacher finement l’oignon de printemps et le transférer dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillères à soupe d’huile; ajouter les petits pois, saler et poivrer et laisser parfumer quelques minutes. Couvrir d’environ deux tasses d’eau et poursuivre la cuisson environ 15 minutes avec un couvercle.

  2. Mixez les petits pois jusqu’à obtenir une crème homogène en ajoutant quelques feuilles de menthe et de basilic; assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

  3. Cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante salée et, lorsqu’ils remontent à la surface, les transférer dans la casserole avec la crème de petits pois; incorporer le pecorino râpé et ajouter le zeste râpé du citron.

Gnocchis à la crème de petits pois, pecorino et citron : variante

Si vous les aimez, vous pouvez remplacer une partie des petits pois par le Fèves: dans ce cas, les blanchir et les décortiquer avant de les ajouter au reste des ingrédients. Vous pouvez enrichir nos gnocchis avec de la crème de petits pois, du pecorino et du citron en ajoutant un peu de bacon croustillant, jambon cuit ou de la fromage feta émietté.

Variante de gnocchis à la crème de petits pois, fromage pecorino et citron

Si vous aimez les gnocchis, voici quelques recettes pratiques pour les préparer :

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