Recette de pain de pommes de terre : la pâte paysanne

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Le Pain de pommes de terre c’est un pain fait avec des pommes de terre pour la pâte et typique de la tradition paysanne. Le pain aux pommes de terre il est connu pour sa conservation prolongée, qui peut également être poursuivie pendant plusieurs jours sans que le produit ne perde sa douceur et son parfum. L’ajout de pommes de terre, en effet, sert à conserver le pain mieux et plus longtemps, grâce à la présence de fécule de pomme de terre. Caractérisé par une couleur plutôt foncée en surface, par une goûter Suite intense par rapport au pain fait uniquement avec de la farine et a un parfum très agréable. Il s’avère très doux et parfumé après la cuisson.

Préparation Pain aux pommes de terre

  1. Versez la farine, la purée de pommes de terre bouillies, la levure de bière et l’eau dans le bol du mixeur et commencez à pétrir. Après quelques minutes, ajouter le sel et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il devienne lisse et homogène. Placer la pâte à lever dans un récipient dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.

  2. Prenez la pâte et faites un 3 pli : étalez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle forme un rectangle, repliez le côté droit au centre de la pâte, superposez le gauche puis roulez la pâte en commençant par le haut. Mettez la pâte dans le récipient et laissez-la lever encore 60 minutes.

  3. Transférer la pâte sur un plan de travail et procéder au façonnage, la pétrir avec les mains pour lui donner une forme arrondie.

Farine : laquelle utilisez-vous pour le pain ?

Farine de Blé Tendre est celui utilisé pour faire pain, focaccia, pizzas et desserts. Là farine de blé dur aussi appelé semoule ou semoule, il est principalement utilisé pour faire des pâtes mais il peut aussi être utilisé pour certains types de painen particulier sous forme rebroyée, c’est-à-dire raffinée davantage.

Variante Pain de pommes de terre

Si vous aimez le pain, voici quelques recettes pratiques pour le préparer :

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