Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Partager c'est aimer!

Casatiello di pan brioche Recette de Pâques différente de la typique Casatiello Napoletanoplus léger mais avec un remplissage digne de casatiello.

Ceux qui me suivent savent à quel point je tiens à moi recettes traditionnellessurtout ceux Napolitain lié à ma famille.

Alors que je préparais cette recette pour le live view de la page Recettes avec et sans, avec mon amie Lucia (c’est la blogueuse food avec le sans), je n’étais pas vraiment convaincue.

Mais à partir de cette vidéo, je pense que vous pouvez comprendre à quel point je me suis trompé.

Cliquez sur le lien pour visionner cette très courte vidéo.

https://youtube.com/shorts/QY21TEEUQI8?feature=share

Il est indéniable qu’il est fantastique, très doux, parfumé, délicieux.

Pour la recette de base du pain brioché je me suis référé à celle de Lucia qui a publié Quella lucina nella cucina sur son blog.

Pour le remplissage, j’ai plutôt utilisé ce que j’insère dans le casatiello classique.

Recette du moule à brioche rustique Casatiello






Rendements :
10 portions



Difficulté: Facile




Temps de préparation: 4 heures



Temps de cuisson:
45 minutes



Temps total:
4 heures 45 minutes

Préparer le pain brioché

Pour la préparation de la brioche j’ai utilisé le Machine à painmais il peut aussi être pétri à la main.

Cependant, c’est simple car il suffit de mélanger tous les ingrédients et de pétrir. Attention seulement au beurre qui ne doit pas être liquide, mais seulement mou, comme une pommade.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello
Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Laisser lever au moins 3 heures.

Par nécessité, j’ai dû le préparer la veille et je l’ai donc couvert et mis au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Deux heures avant utilisation, je l’ai sorti du réfrigérateur et l’ai laissé à température ambiante.

Préparation du pain brioché garniture casatiello

Pour la garniture il vous suffira de couper en cubes des tranches et du fromage.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Reprendre la pâte et insérer la garniture au centre et bien pétrir jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques grammes de poivre fraîchement moulu, ou une cuillerée de saindoux pour le rendre encore plus moelleux.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello
Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Saupoudrer le moule où sera cuit le pan brioché casatiello avec de l’huile, généralement celle utilisée pour le beignet.

Insérez la pâte à l’intérieur et décorez avec les 5 oeufs en les posant en surface. Appliquez une légère pression pour les maintenir droites.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à nouveau au moins 1 heure.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello
Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Question de temps, j’ai mis la brioche pan casatiello au four à 50° pendant 30 minutes et je dois dire qu’elle a très bien levé.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello

La cuisson doit avoir lieu dans un four chaud et statique à 180° pendant 35/40 minutes.

Avant de le retirer du four, vérifiez que le centre est complètement sec.

Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de le déguster.

Recette de Pâques de la brioche pan castiello
Recette de Pâques de la brioche pan castiello

Laisser un commentaire

douze + 17 =