Recette de pennes au saumon | Amer-doux

Partager c'est aimer!

le pennes au saumon ils constituent une entrée savoureuse et délicate. Leur réalisation est simple et ne nécessite pas de longs temps de préparation. Les pâtes, après cuisson, sont brièvement remuées dans la sauce, les épinards frais ne nécessitent pas une longue cuisson, il suffit de les passer quelques minutes dans une casserole et de s’assurer qu’ils perdent une partie du liquide de la végétation. Aromatisez les pâtes avec quelques feuilles de menthe pour donner une note de fraîcheur au plat. Choisissez des penne rigates ou lisses selon vos goûts, sinon remplacez les penne par d’autres pâtes courtes, vous pouvez utiliser des pâtes à l’épeautre pour un contraste chromatique et une texture différente. Servir les penne avec du saumon encore chaud et pour plus d’onctuosité ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan râpé tout en crémant.

Qu’est-ce qui va bien avec le saumon?

le Saumon c’est un poisson avec une bonne saveur et un gras notable pour cette raison il est généralement combiné avec des légumes de saison. Pour cette recette, la sauce est créée avec du saumon fumé, de l’oignon finement haché et de la crème fraîche. Des épinards sont ensuite ajoutés pour compléter le plat. Si vous n’aimez pas ces légumes, vous pouvez les remplacer par courgettela asperges légèrement blanchi, sinon vous pouvez ajouter brocoli légèrement blanchi. Pour une variante estivale, ajoutez quelques poivrons rôti réduit en crème au mixeur.

Comment faire cuire le saumon dans un sac?

Nous vous conseillons de ne pas cuire trop longtemps le saumon fumé car cette étape a tendance à dessécher la viande et à rendre le poisson trop savoureux. Vous préférez l’insérer dans des recettes hors du feu, avec la chaleur résiduelle des pâtes le saumon amalgame son goût avec les autres ingrédients. Ou ajoutez-le dans des recettes où les sauces donnent une douceur particulière au plat.

Variante Penne au saumon

Vous pouvez remplacer la crème par de la béchamel ou si vous n’aimez pas les épinards vous pouvez ajouter des poivrons ou des courgettes sautées à la poêle.

Laisser un commentaire

sept − deux =