Recette de quiche à la ricotta et au salami

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quiche aux fèves, salami et pecorino c’est un tarte printanière, gourmand et savoureux. Parfait pour moi buffet et le voyages hors de la ville il est également apprécié par ceux qui n’aiment généralement pas les haricots. Pour le préparer, on commence par des fèves. Une fois cuites dans une poêle avec une ciboule et un peu d’huile, elles sont ajoutées à un mélange à base de ricotta, crème fraîche, pecorino râpé, œufs et salami. Ensuite, la garniture est versée dans une pâte feuilletée placée à l’intérieur d’un moule à tarte et cuite. La tarte salée se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur.

Préparation pour quiche aux fèves, salami et pecorino

  1. Emincez l’oignon de printemps et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d’huile.

  2. Ajoutez les fèves et laissez-les parfumer. Versez ensuite ½ verre d’eau, salez et poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

  3. Mettez la ricotta dans un bol et mélangez-la avec la crème et les œufs, puis ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel et de poivre et, enfin, le salami cuit et les fèves. Confus.

  4. Préchauffer le four à 200 degrés. Ouvrir la pâte feuilletée et chemiser un moule préalablement beurré et fariné. Découpez l’excédent de pâte feuilletée et piquez le fond du moule avec une fourchette.

  5. Remplissez le moule avec la garniture, placez-le sur le niveau le plus bas du four préalablement préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu’à ce que le fond de la quiche soit bien cuit. Retirer du four et laisser refroidir. Décorer d’oignons nouveaux émincés et servir.

Quiche : l’histoire

Le Quiche ils sont tartes salées d’origine française. Leur particularité est d’avoir une base de pâte feuilletée ou pâte brisée et un fourrage à base de crème fraîche, œufs et fromage qui, lors de la cuisson au four, prend une consistance crémeuse. Le plus célèbre est le Lorraine, dont la garniture est enrichie de pancetta. Merci à eux Polyvalenceles quiches se répandent rapidement et leurs garnitures se multiplient, selon les goûts et les besoins.

Variante de quiche aux fèves, salami et pecorino

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