Recette de tarte au bacon et aux œufs, pour les pique-niques

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La recette du Tarte au œuf et bacon c’est un clin d’œil à la cuisine française, dans laquelle une préparation similaire, connue sous le nom de quiche lorraine, occupe une place prépondérante. L’arrivée du printemps, qui se rapproche de plus en plus, donne envie de pique-niques et d’excursions hors de la ville, et une tarte salée au bacon et aux œufs comme celle-ci peut être une solution parfaite pour un déjeuner en plein air en pleine nature.

Les variantes de la tarte aux oeufs et bacon

Excellente aussi à l’apéritif ou en entrée, la recette se prête à de nombreuses variations données par de délicieuses additions ou substitutions étudiées. C’est le cas, par exemple, de la tarte salée aux œufs et légumes (à l’intérieur de laquelle on peut ajouter des courgettes, des aubergines, des petits pois, des poivrons) ; de la quiche aux œufs et fromage (Emmenthal, gorgonzola, Primosale, provolone sont parmi les choix possibles) et la quiche aux œufs et pommes de terre, qui rappelle les ingrédients de la traditionnelle tortilla espagnole.

La tarte au bacon et aux œufs ne doit pas être trop cuite pour éviter que l’intérieur ne devienne trop dur et filandreux.

Comment conserver le bacon et la tarte aux œufs

S’il en reste, le gâteau peut être facilement conservé pendant 2-3 jours. Assurez-vous d’abord qu’il a complètement refroidi, puis enveloppez-le dans du film alimentaire ou scellez-le dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur. Si vous préférez le congeler, faites-le tout juste sorti du four mais déjà froid, quand vous pourrez l’envelopper dans une feuille de papier sulfurisé et en plus, si vous préférez, placez-le dans un récipient hermétique.

Variante Tarte aux oeufs et bacon

Vous pouvez remplacer la ricotta par la même quantité de crème fraîche ou de fromage frais.

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