Recette et conseils pour un calmar frit parfait !

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LA Calamar frit je suis un deuxième plat de poisson typique de cuisine italienne . C’est à propos de anneaux de calmar ou alors calamar qu’encore humide ils passent dans la farine qui forme un Battre environ; enfin ils arrivent frit dans l’huile abondante où ils deviennent croquant Et doré depuis lécher sa moustache! Habituellement servi nature avec un saupoudré de sel ou avec du jus de citron juste pressé ! Vous voulez préparez-les à la maison? Voici pour vous Recette et tout Conseils avec photo étape par étape réaliser dans quelques minutes un Calmars frits parfaits! Tant en termes de cohérence parfumé, léger Et sans graisse; celui de goûter exquis celui de facilité d’exécution ! tout comme dans meilleurs restaurants de la mer!

Calamar frit

Il s’agit d’une préparation extrêmement simple et rapide! Pour la préparation je vous recommande calmar frais depuis trancher en rondelles , je les trouve divines et inimitables ; cependant, sachez que vous pouvez aussi les faire avec anneaux de calmar ou alors gelé. LA secrets pour un excellent résultat sont 2: tout d’abord le la panure doit être épaisse et précise mieux si vous utilisez le farine 0, mais vous pouvez également utiliser le classique 00! Finalement, le cuisson à l’huile à bonne température ou 175° : ni trop haut pour les brûler et ne pas les cuire, ni trop bas pour les tremper ! De cette façon, vous en obtiendrez un friture dorée et légère parfaite! Tout comme L’Impepata di cozze, les délicieuses Saint-Jacques gratinées, les Gambas au four et les classiques Moules gratinées, sont parfaites pour servir à la fois comme deuxième plat mais aussi avec entrée de mer; non seulement lors de grandes occasions, mais aussi simplement pour un dimanche en familleun Samedi soirée entre amis !

recette calamars frits

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
15 minutes 15 minutes 30 minutes

Ingrédients





Quantité pour 4 personnes

  • 1 kg de calamars (calamars ou rondelles de calamars)
  • 200 grammes de farine 0 (ou farine ’00)
  • huile d’arachide
  • sel

Méthode

Comment faire des calmars frits

Tout d’abord, nettoyez les calmars en les vidant, en éliminant les entrailles et les os transparents.

Éliminez les yeux avec une coupe nette et ne conservez que la touffe. Enfin, lavez-les soigneusement à l’intérieur et à l’extérieur.

Retirez ensuite la peau extérieure et coupez des rondelles d’environ 2 cm – 2,5 cm avec un couteau bien aiguisé :

nettoyez les calamars pour une friture parfaite des calamars

Rincez tous les anneaux sous l’eau courante abondante, puis placez-les dans un bol et ajoutez la farine.

Déplacez ensuite le bol en sautant les calamars à l’intérieur en faisant arriver la farine dessus et dessous puis procédez à la panure soignée : passez très bien la farine même à l’intérieur des rondelles pour qu’elle soit épaisse et couvrante.

Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Rappelez-vous qu’ils doivent être secs et parfaitement panés, si vous vous sentez humide, ajoutez de la farine.

comment faire des calmars frits

Enfin, faites chauffer beaucoup d’huile dans une casserole à bords hauts. Vérifier la température en trempant un petit morceau. elle doit se remplir de bulles en remontant à la surface, plonger autant d’encornets que la casserole en contient sans les mettre dessus ! Attention sinon ils ne seront pas croustillants !

Cuire ensuite environ 4 minutes en retournant sur plusieurs faces, égoutter sur du papier absorbant et continuer à faire frire. Disposez enfin dans un plat de service, salez et servez avec des rondelles de citron.

Les vôtres sont prêts Calamar frit

Calamar frit

A consommer immédiatement chaud, au plus tard en quelques heures.

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