Recette Farfalle au saumon : recette indémodable

Partager c'est aimer!

  • Prenez une grande casserole pour cuire les pâtes, remplissez-la d’eau et placez-la sur feu vif pour qu’elle bout le plus rapidement possible. Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez-les très finement.

  • échalote

  • Couper le saumon fumé en petits bâtonnets : de cette façon il sera parfaitement réparti dans la sauce de manière homogène et donnera un arôme plus prononcé au plat. Pelez le pavé de saumon frais et coupez-le en cubes aussi réguliers que possible en essayant d’enlever complètement tous les os.

  • Versez très peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle anti-adhésive : le saumon étant déjà gras tout seul, libère un peu de graisse dans la poêle, il vaut donc mieux ne pas en abuser avec l’huile.

  • Mettez la casserole à feu moyen et ajoutez les échalotes hachées avec le saumon et faites cuire en secouant pour que la chaleur atteigne tous les côtés des cubes, jusqu’à ce que la couleur rose vif devienne pâle et opaque. À ce stade, salez et ajoutez un peu de poivre.

  • Ajouter le saumon fumé en bâtonnets, verser la crème pour qu’elle prenne un peu d’arôme des deux types de saumon et retirer la casserole du feu. Lorsque l’eau commence à bouillir, salez et déposez les papillons. Faites cuire grossièrement en suivant les temps indiqués sur l’emballage (ils varient d’un fabricant à l’autre), et égouttez-le al dente.

  • Rallumez le feu sous la casserole et versez-y les farfalle. Lavez la ciboulette et coupez-la en tout petits morceaux, ajoutez-la aux pâtes et répartissez-la dans quatre assiettes.

  • Laisser un commentaire

    11 − 9 =