Recette : « Favette Chocolat » – Vivere Vegan

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Aussi connu sous le nom de Castagnole, c’est un dessert typique du carnaval, mais cette variante va vous surprendre ! Nous utiliserons des ingrédients authentiques et sains, sans nuire à la saveur. Un dessert gourmand, léger à déguster sans se faire dévorer par la culpabilité ! Décorés de vermicelles, vermicelles et étoiles ils seront les bienvenus même par les plus petits.

Ingrédients pour 22 pièces

200 gr de patate douce bouillie
200 gr de farine d’amande
25 gr de copeaux de chocolat noir

Pour la décoration
Sucre en poudre ou au sirop d’agave et pépites ou sucres colorés

Procédure

Faites bouillir les patates douces, épluchez-les et laissez-les refroidir. Dans un bol, écraser les pommes de terre cuites à la fourchette. Nous combinons la moitié de la farine d’amande et mélangeons. Nous ajoutons l’autre moitié de la farine, le chocolat râpé et continuons à mélanger, jusqu’à obtenir un mélange doux. Nous formons des boules avec nos mains, elles n’ont pas besoin d’être parfaites… au contraire, plus elles sont imprécises, mieux c’est.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou du capuchon en silicone.

On enfourne dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, on les retourne au bout des 5 premières minutes pour éviter un côté trop foncé.
Laissez-les bien refroidir puis on pourra les décorer de manière traditionnelle avec du sucre en poudre ou vous pouvez créer une pyramide, saupoudrer de sirop d’agave et laisser les sucres colorés tomber comme une pluie.


Paola Lazzarini

Projet Vivere Vegan


® photos et texte de Paola Lazzarini


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