Recette Frico au four : les délices du Frioul

Partager c'est aimer!

Celui de friture au four est une recette originale du Frioul qui utilise des matières premières simples et courantes comme les pommes de terre et le fromage Montasio. Frico n’est rien d’autre qu’une omelette de pommes de terre riche et savoureuse dont les variations sont aussi nombreuses qu’il y a de régions dans lesquelles elle est préparée et qui se déguste strictement chaude. « Que puis-je utiliser à la place de Montasio ? » Si vous vous posez la question, vous ne l’avez probablement pas disponible. Résolvez en le remplaçant par un fromage semi-affiné ou assaisonné à votre goût.

Servir immédiatement, pendant que le fromage est encore chaud et crémeux.

Que combiner avec le Frico ?

Le frico est en soi un plat substantiel qui peut aussi être préparé à l’avance, c’est vrai, mais il doit être réchauffé avant d’être porté à table. Compte tenu de ses ingrédients, il est idéal en plat unique, mais son accompagnement par excellence est avec la polenta. Il peut également être servi avec des accompagnements de légumes grillés, sautés ou cuits à l’assiette, avec une salade riche ou simplement avec une tranche de pain.

Que veut dire Frico ?

Que se cache-t-il derrière un terme aussi mystérieux qui ne laisse aucune place aux suggestions sur ce qu’est réellement le plat ? Selon certains, le mot frico dériverait de la langue française – fricot, notamment – le nom utilisé pour désigner un plat à base de légumes cuits. Ce qui n’est pas très loin de ce que représente réellement cette recette typique de la cuisine frioulane.

Variante Frico au four

Si vous n’en êtes pas un amateur, vous pouvez essayer la recette du frico sans oignon : elle est tout aussi satisfaisante et savoureuse. Voici d’autres recettes frioulanes :

Laisser un commentaire

dix-huit − 12 =