Recette Moules à l’Orange : apéritif fruits de mer

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Celui de moules à l’orange c’est une recette différente que d’habitude pour offrir des mollusques sous une forme nouvelle et parfumée. Excellente alternative aux moules poivrées et à toutes les préparations qui veulent des moules mijotées, elle se prête à être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal. Soignez la présentation au maximum pour en faire un plat adapté à un menu raffiné, avec lequel faire bonne impression.

Préparation Moules oranges

  1. Nettoyez les moules en insistant bien sur les coquilles. Lavez-les à l’eau froide et transférez-les dans une casserole. Ajouter le vin blanc sec et couvrir avec le couvercle.

  2. Une fois ouvert, retirer du feu et égoutter, mais ne pas jeter le jus de cuisson. Filtrez-le. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et laisser dorer l’ail.

  3. En même temps, prélevez une partie des moules de leurs coquilles. Une fois l’ail bien doré, ajouter les moules avec le liquide filtré et le jus d’orange.

  4. Cuire jusqu’à ce que le liquide ait un peu rétréci. Servir avec du poivre noir moulu et du persil frais haché.

Variantes de moules à l’orange

Elles sont bonnes à toutes les sauces, mais les possibilités de les faire mijoter sont si nombreuses qu’une vie ne suffirait pas à toutes les goûter. Ici, nous vous recommandons les moules cuites en blanc, avec ou sans coquille, les moules à la tomate à la napolitaine, dans la version rouge traditionnelle qui généralement tout le monde est d’accord. Mais aussi des moules farcies, assez épicées pour chatouiller le palais.

Comment conserver les moules oranges

Une fois achetées, les moules doivent être cuites le plus tôt possible. Si vous souhaitez les conserver quelques jours, en effet, il est conseillé de le faire cuit, pour éviter tout type de problème de santé. Transvasez-les ensuite dans un récipient hermétique ou laissez-les dans un bol, que vous recouvrirez d’un film alimentaire parfaitement adhérent. Transférez-les au réfrigérateur pour un maximum de deux jours.

Variante Moules à l’orange

Essayez aussi les moules gratinées à l’orange, une variante adaptée aux menus de fête tout aussi simple à réaliser et particulièrement savoureuse. Si vous aimez les moules, essayez ces recettes :

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