Recette Oeuf mollet aux asperges : parfait pour le brunch

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L’œuf mollet aux asperges c’est un plat très classique et simple à préparer. Les asperges doivent rester croquantes et leOeufau lieu de cela, il doit être doux. C’est une recette rapide qui donnera une grande satisfaction à ceux qui la goûteront. Un excellent plat à manger pour le déjeuner et le dîner ou même lors d’une brunch week-end riche.

Préparation Oeuf mollet aux asperges

  1. Faire bouillir l’eau, ajouter le sel et le vinaigre et faire cuire l’œuf poché en créant un vortex avec la cuillère. Ensuite, mettez-le de côté.

  2. Blanchir les pointes d’asperges et faire mijoter les tiges, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre.

  3. Servir l’œuf avec les asperges et ajouter les tranches de saumon fumé.

Les origines de l’œuf poché

Les origines sont incertaines, probablement en raison de Lémuel Benoît, un courtier de Wall Street qui, en 1894, pour éponger une gueule de bois après une bonne nuit, demanda Hôtel Waldorf un petit déjeuner complet avec un oeuf pochéprécisément.

Variante Oeuf mollet aux asperges

Vous pouvez remplacer le saumon par grain croustillant ou avec bacon. Si vous aimez les recettes à base d’œufs voici notre proposition :

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