Recette originale, glaçage, décorations et variations ! (pas à pas)

Partager c'est aimer!

LA Petit gâteau (Cupcakes) sont des dieux bonbons en portion individuelleau sens propre « petit gâteau« Typique de Pâtisserie américaine est anglais. je sais qu’il s’agit petits gâteaux moelleux et plat, d’abord cuit au four alors farci avec glaçage corsé et structuré, ou de crèmes ou alors glaçages basé sur fromage mascarpone, du fromage ou alors beurre; à la fin décoré comme vous le souhaitez : avec fruit frais ou sec, chocolat, céréales, dragées… Une délice unique Et chorégraphie être présenté; à ne pas confondre avec les muffins, qui ont un dôme qui émerge de la coupe et je suis sans remplissage! Vous voulez les faire maison en quelques étapes ? Voici pour vous recette de cupcakes avec tout Conseils Et Des trucs illustré de photo étape par étape obtenir des dieux Petits gâteaux parfaits à la fois en termes de cohérencelequel de goûter celui de facilité d’exécution! Propres comme eux que vous achetez Boulangerie en Amérique!

Petit gâteau

Comme chaque construction traditionnelle il existe plusieurs versions celui que je te donne aujourd’hui est là Recette originale du Petits gâteaux de mon manuel de pâtisserie, maintenant éprouvé au fil des ans ! C’est une préparation très facile et aussi rapide. Le Secret pour certains bases moelleuses que ils ne se dégonflent pas consiste à utiliser des ingrédients et beurre à température ambiante ; de cette manière les gâteaux ne subiront pas de variations thermiques lors de la cuisson. Au contraire, le Glaçage pour cupcake résulter corsé et défini ce doit être très froid lorsque vous l’insérez dans le sac a poche! A partir de cette version de base, vous pouvez créer les deux dieux Gâteau à la vanille classiques et de nombreuses variantes exquis; comme Gâteau au chocolat avec une base de cacao et un glaçage au chocolat ou au Nutella ou des bases légères avec un glaçage au yogourt. Dans les ingrédients vous trouverez toutes les suggestions. enfin tu peux réaliser décorations de cupcakes sans fin! aussi dans le thème des saisons et des anniversaires! Tout comme les Cake pops, les magnifiques Brownies et les Donuts colorés, ils sont idéaux pour toutes occasionspas seulement comment goûtermais aussi pour fêtes d’anniversaire à la place du gâteau classique ! Buffet , événements spéciaux!

recette de cupcakes

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
30 minutes 45 minutes 1h et 5 minutes

Ingrédients





Quantité 8 pièces (par goût) tasses de taille moyenne diamètre 7 cm

Pour la base vanille blanche (x 8 cupcakes)

  • 60 gr de farine ’00
  • 60 grammes de sucre
  • 30 gr de beurre mou à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille (ou les graines de 1/2 baie ou 1/2 sachet de vanilline)
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique pour gâteaux

Pour la base chocolat (x 8 cupcakes)

  • 40 gr de farine ’00
  • 20 gr de poudre de cacao non sucré de haute qualité
  • 60 grammes de sucre
  • 40 gr de beurre mou à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille (ou les graines de 1/2 baie ou 1/2 sachet de vanilline)
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique pour gâteaux

Pour le glaçage à la vanille (garniture pour 8 cupcakes)

  • 250 grammes de mascarpone froid sorti du frigo
  • 200 gr de crème liquide fraîche fraîche du frigo
  • 90 grammes de sucre glace vanillé

Pour le glaçage au chocolat (garniture pour 8 cupcakes)

  • 250 grammes de mascarpone froid sorti du frigo
  • 200 gr de crème liquide fraîche fraîche du frigo
  • 90 grammes de sucre glace vanillé
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré tamisé

Pour les décorations (votre choix ou un mélange)

  • des baies telles que des framboises, des myritilli, des mûres, des fraises (2 à 3 pour chaque cupcake) ou des fruits frais tels que des fraises, des kiwis, des fruits de la passion…
  • carrés de chocolat, chocolats, œufs
  • pralinés au chocolat, pépites, sucres, smarties
  • fruits secs de votre choix (pistaches hachées, noisettes, amandes, etc.)
  • amandes tranchées
  • noix de coco rapée

Variantes de glaçage

Méthode

Comment faire des cupcakes

Tout d’abord fouetter le beurre ramolli avec le sucre et la vanille pendant au moins 5 minutes :

fouetter le beurre et le sucre pour faire des cupcakes

Ajouter ensuite l’oeuf, fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

A part, mélanger la farine et la levure. Si vous préparez la base de cacao, ajoutez également le cacao tamisé.

Ajoutez ensuite la farine au mélange et fouettez quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte épaisse et compacte.

Ajoutez enfin les coupelles dans le moule à muffins classique et ajoutez seulement 1 cuillère à soupe de pâte !

Attention à ne pas en mettre trop, sinon il sort ou se dégonfle à la cuisson !

comment faire des cupcakes

Enfin cuire dans un four statique préchauffé pendant 20 minutes à 180° (si vous voyez qu’ils dorent, baisser à 170° sans ouvrir le four)

Retirer ensuite du four et laisser refroidir le moule.

Pour le glaçage, fouetter la crème froide jusqu’à ce qu’elle monte en neige ferme avec la moitié du sucre.

Puis séparément, avec les mêmes fouets sales, fouetter le mascarpone froid, égoutté et parfaitement déshydraté avec l’autre moitié du sucre.

Enfin, ajoutez la crème fouettée dans le bol de mascarpone à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements doux de bas en haut jusqu’à obtenir une crème douce et épaisse !

Pour la version cacao, ajoutez la cuillerée de cacao tamisé avec des mouvements de bas en haut.

comment remplir des cupcakes

Remplissez enfin un sac a pohe avec une douille étoile et réalisez des décorations en partant du centre de votre cupcake pour former une rose. Enfin, décorez avec des fruits, du chocolat ou autre chose de votre choix !

Les vôtres sont prêts Petit gâteau

recette de petit gâteau

Les bases se conservent bien scellées à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler. Une fois remplis, ils se conservent au réfrigérateur 2 jours maximum.

Laisser un commentaire

5 × trois =