Recette pas à pas originale de raviolis chinois cuits à la vapeur

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LA Raviolis à la vapeur (raviolis chinois) également connu sous le nom de Jiaozije suis un assiette typique de Cuisine chinoise bien-aimé dans le monde entier! C’est à propos de pâtes farcies depuis Viande généralement du porc; enfermé forme de ravioli qui se souvient une pièce (symbole de Bonne chance); ensuite à la vapeur et enfin servi nature ou accompagné de sauce soja! Imaginez des dieux bouchées moelleuses depuis garniture salée Et enveloppant! UN gourmandise follequi selon la tradition viennent servi en Chine pour le nouvel An chinois tout comme les rouleaux de printemps. Vous voulez préparez-les à la maison? Voici pour vous Recette de raviolis chinois à la vapeur! avec tout Conseils Et Des trucs illustré avec des photos étape par étape! Pour qu’ils soient juste parfaits comme ceux du resto chinois!

Boulettes chinoises à la vapeur

Après tant d’expériencesenfin je vous donne le Recette originale du Raviolis à la vapeur! que tant de personnes vous ont demandé ! Il s’agit d’une préparation simple, bien que laborieux. Le le rembourrage se fait en peu de temps, en mélangeant tous les ingrédients dans le bol; quelle demande de l’attention et un peu de dextérité est formation de raviolis. Le secret pour un résultat parfait c’est utiliser des dieux disques compacts de pâte qui ne sont pas mous. Dans la procédure vous trouverez toutes les explications comment fermer des boulettes chinoises sans erreurs! Pour la cuisson, vous pouvez procéder avec Vaporisateur à bambou selon la cuisson d’origine, ou avec une simple en acier. Le le résultat vous surprendra! tu apporteras à la table je les meilleurs raviolis à la vapeur de tous les temps! Idéal pour servir d’entrée pour un déjeuner ou un dîner oriental avec le savoureux Poulet aux Amandes et Riz Cantonais ! Vous êtes prêt pour les applaudissements?

recette de raviolis vapeur

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
1h 12 minutes 1h12

Ingrédients





Quantité pour 22 pièces

Pour les pâtes :

  • 250 grammes de farine ’00
  • 110 – 120 grammes d’eau
  • une pincée de sel

Pour la farce :

  • 300 grammes de porc haché (pas trop maigre)
  • 120 gr de chou vert clair + quelques feuilles pour la cuisson vapeur
  • 1 oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Poivre noir du Sichuan (ou poivre noir classique)
  • 1 pincée de sel

Méthode

Comment faire des raviolis chinois cuits à la vapeur

Préparez d’abord la pâte en mélangeant petit à petit la farine, le sel et l’eau. La pâte semblera dure, ne vous inquiétez pas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle, seulement s’il ne reste plus de farine, ajoutez une goutte d’eau. Sceller et réserver dans une pellicule plastique pendant 30 minutes.

Préparez ensuite la garniture : tranchez le chou, hachez-le très fin, ainsi que la ciboule, ajoutez le tout dans un bol avec la viande hachée, le poivre, la sauce soja, n’en abusez pas avec le sel, mélangez bien jusqu’à ce que le mélange est doux et compact. .

Enfin, prenez un morceau de pâte, pétrissez-le un peu plus longtemps sur le plan de travail pour qu’il ne colle pas et saupoudrez dessus et dessous de farine, étalez-le sur une taille maximum de 2 mm. La pâte doit être lisse, épaisse et ne doit pas coller.

Faire des cercles de 10 cm avec un bol à pâtes

Comment former et fermer les raviolis chinois

Déposer tout d’abord une demi-cuillerée de pâte au centre du disque.

Ensuite, prenez-le dans la paume de votre main gauche et avec votre main droite, à l’aide de votre index et de votre pouce, pincez en faisant un petit pli. En gros le morceau de pâte qui est devant doit être attaché avec l’index et le pouce au morceau précédent.

Continuez enfin de cette façon en faisant de nombreux petits plis environ 8 – 9 plis jusqu’à ce que vous trouviez une sorte de sac à cet endroit près en tirant la partie lisse sur celle plissée en l’attachant avec des coups du bout des doigts

comment former et fermer des boulettes chinoises cuites à la vapeur

Continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients.

Raviolis chinois

Cuire enfin dans un cuit-vapeur en bambou placé à l’intérieur d’un grand vok ou d’une casserole avec de l’eau pour que la vapeur monte, ou à la vapeur classique sur des marmites. Il est important de poser une feuille de chou sur le fond avant de déposer les raviolis dessus, ainsi ils ne colleront pas à la cuisson :

comment cuire des raviolis à la vapeur

déposer d’un minimum de 5 – 6 raviolis à un maximum de 9 pièces. Attention à ne pas les ajouter proches les unes des autres, mais à ce qu’elles ne se touchent pas trop.

Fermez la bambouniere avec couvercle et laissez cuire environ 12 minutes.

Les vôtres sont prêts Raviolis à la vapeur!

raviolis à la vapeur

Mon conseil est de les déguster immédiatement. Si vous souhaitez les conserver crus, vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant 1 jour.

Alternativement, vous pouvez procéder à la congélation

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