Recette Pâtes aux Tomates au Four : Été

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pâtes aux tomates cuites c’est une entrée simple mais vraiment savoureuse, qui représente cette étape supplémentaire par rapport à la sauce tomate classique. Faire la sauce de ces pâtes ne nécessite aucune étape compliquée, en effet, c’est vraiment une recette parfaite même pour les moins habitués en cuisine : il suffit de mettre les tomates entières au four et de les laisser cuire. Une fois les pâtes prêtes, elles peuvent être servies tièdes ou même froides. Si vous voulez rendre ce plat plus délicieux, une fois les pâtes assaisonnées de tomates, remettez-les dans la poêle et mettez-les au four pour les rendre croustillantes et filandreuses à la fois.

Préparation Pâtes aux tomates cuites

  1. Pour la première étape, consacrez-vous à la sauce : prenez un plat à four, lavez soigneusement les tomates et disposez-les toutes entières dans la poêle ; pelez les gousses d’ail et ajoutez-les aux tomates, assaisonnez avec une pincée de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée d’origan. Mettez le tout dans un four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes sans jamais les toucher, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et avec une croûte légère.

  2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée et égouttez-les al dente.

  3. Sortez les tomates du four, retirez les gousses d’ail et versez la moitié des tomates dans un grand bol; écrasez-les à la fourchette, ajoutez les pâtes et les tomates entières restantes avec tout leur assaisonnement.

  4. Ciselez quelques feuilles de basilic frais et ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et égouttée de son eau; mélanger le tout avec une cuillère en bois, laisser reposer 10 minutes et servir.

Les pâtes aux tomates cuites sont bonnes aussi bien chaudes que froides.

Comment sont faites les tomates au four?

Pour faire d’excellentes tomates au four, assurez-vous d’acheter des tomates mûres et de saison, les petites comme le pachino et le datterini et les plus grosses comme la marinda ou les côtes levées sont bonnes. Dans tous les cas, choisissez de les cuire entières ou avec la peau face à la plaque de cuisson. Pour une recette surprenante, ajoutez un filet d’huile, quelques gousses d’ail, du sel et du sucre et laissez sécher à une température pas trop élevée.

Variante Pâtes aux tomates cuites

Si vous aimez les penne, voici quelques recettes qui vous conviennent :

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