Recette revisitée des spaghettis au fromage et au poivre

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Spaghetti au fromage et poivre recette revisitée aux moules et olives noires.

UN première recette toujours bon à chaque occasion et je dois aussi souligner très économique.

La somme totale pour préparer ce recette premiers cours est de 5,00 € et non pour une personne !

Voici la liste des courses

  • 200 g de spaghettis 0,40 €
  • 250 g de moules 1,50 €
  • 100 g de fromage pecorino 2,00 €
  • 50 g d’olives noires 0,50 €

C’est suffisant pour deux personnes qui mangent de grosses portions et pour trois si ce sont des personnes qui mangent moins.

J’adore utiliser des spaghettis épais et des moules fraîches, achetées chez le poissonnier.

Le olives noires mieux ceux dénoyautés et s’ils sont de Gaeta ce serait le top.

Recette revisitée des spaghettis au fromage et au poivre






Rendements :
2 portions



Difficulté: Facile




Temps de préparation: 20 minutes



Temps de cuisson:
20 minutes



Temps total:
40 minutes

Préparer les moules

Placez le le moules nettoyéesmettre sur le feu et ajouter 2 grammes de poivre.

Déplacez la casserole, mélangez les moules, couvrez et laissez sur feu moyen pendant 4/5 minutes.

A mi-cuisson, remuez à nouveau les moules en ramenant à la surface celles qui étaient en dessous, de manière à avoir l’ouverture du moules uniforme.

Quand tout le Fruit de mer sera ouvert, retirer du feu et réserver.

Préparation du fromage et du poivre

Pendant la préparation de la sauce, mettez la casserole pour faire cuire les spaghettis sur la cuisinière. A ébullition, ajouter le sel et les spaghettis.

Dans une casserole séparée, ajoutez le poivre fraîchement moulu et laissez-le légèrement griller, versez l’eau des moules, mais seulement quelques cuillères à soupe.

Ajouter un peu de pecorino râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il forme une crème.

Ajouter les moules sans coquille à cette crème, mélanger et incorporer également les olives noires coupées et tranchées.

Gardez quelques moules dans leur coquille pour pouvoir décorer le plat avant de le mettre sur la table.

Si vous avez besoin de verser un peu plus d’eau des moules pour ne pas avoir un mélange sec.

À ce stade, les spaghettis seront à mi-cuisson, alors ajoutez-les à la sauce et versez progressivement l’eau des fruits de mer pour terminer la cuisson avec les moules et les olives.

Le pecorino restant sera également ajouté petit à petit pendant la cuisson dans la poêle.

Il faudra mélanger souvent afin de faire fondre le fromage sans former de grumeaux.

Une fois les spaghettis cuits, amenez-les sur la table en les décorant de quelques moules et en saupoudrant de poivre fraîchement moulu.

Recette vidéo Spaghetti au fromage et poivre aux moules et olives noires

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