Recette rustique du Salento : facile facile

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LA Salento rustique ce sont des aliments de rue farcis des Pouilles dont l’emballage est en pâte feuilletée. La recette originale que chaque famille prépare aux occasions les plus variées – chacune a sa propre version – comprend généralement une garniture à la tomate, à la mozzarella et à la béchamel. Dans les Pouilles, ils représentent la nourriture typique à déguster sur la plage, mais on les trouve pratiquement partout, aussi bien dans les bars que dans les plats à emporter et, enfin, dans les restaurants.

D’où vient la ferme de Lecce ?

Comme on peut facilement en déduire, le rustique Lecce est né dans les Pouilles, et plus précisément dans le Salento. Ici, il est utilisé pour le déguster en collation en milieu de matinée, en collation l’après-midi ou même en apéritif avant le dîner. Évidemment, chaque moment de la journée est le bon pour en manger un, ainsi que chaque saison de l’année. Mais même en été, il faut les déguster tièdes ou tièdes pour apprécier le racé de la mozzarella à l’intérieur.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation Rustiques du Salento

  1. Verser la sauce tomate dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre et un filet d’huile. Couper la mozzarella en cubes.

  2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail et formez des cercles avec un cul de poule rond de 8-10 cm.

  3. Répartissez-en la moitié sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, remplissez-les avec une cuillère à café de béchamel, une de sauce et un cube de mozzarella.

  4. Couvrir avec les disques restants, bien souder les bords et badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Faites-les cuire 20 minutes dans un four chaud à 200°C.

Que brossez-vous sur les cottages ?

Les rustiques se caractérisent par une surface dorée et croquante qui ne fait qu’inciter à la dégustation. Pour l’avoir, il n’y a pas grand chose à faire : il suffit de mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait jusqu’à obtenir un mélange fluide et onctueux, puis de tremper un pinceau de cuisine et de le passer sur la pâte, de manière délicate et homogène. pour ne pas l’abîmer et tout recouvrir.

Variantes rustiques du Salento

Le grand Lecce rustique est la version maxi de ces petits délices : le processus de fabrication ne change pas. Si vous aimez la pâte feuilletée, voici les recettes pour vous :

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