Recette Spaghetti à l’encre de seiche aux palourdes

Partager c'est aimer!

le spaghettis à l’encre de seiche sont un premier plat particulier et savoureux à base de poisson dont la recette classique implique la création d’une sauce à base de seiche et de leur encre, avec une couleur noire caractéristique qui, inévitablement, fait aussi des spaghettis (ou tout autre format utilise), de cette nuance. Excellents sans autres ajouts, ils peuvent être enrichis avec du thon, des crevettes ou des palourdes, comme dans ce cas.

Quel goût ont les pâtes à l’encre de seiche ?

Sa couleur fait sans doute un peu peur à ceux qui n’y ont jamais goûté et ne savent pas à quoi s’attendre. Cependant, l’encre de seiche est un ingrédient exceptionnel dans la cuisine et, en plus de la couleur, elle donne aux pâtes une saveur délicieuse, riche et savoureuse qui rappelle la mer grâce à la pointe de sel qu’elle contient. Ne soyez pas intimidé, mais donnez une chance à un plat que, rassurez-vous, vous allez adorer.

Que combiner avec de l’encre de seiche ?

En plus des pâtes, l’encre de seiche se marie bien avec de nombreux ingrédients et recettes. A commencer par le riz, avec lequel il peut donner vie à des risottos crémeux et intrigants. Il peut également être combiné avec du beurre, avec lequel il nous donne une vinaigrette intéressante pour la bruschetta et les croûtons. Il peut être ajouté aux pâtes fraîches aux œufs et à la pâte à pain et aux produits au levain tels que la focaccia et les pizzas. Sur ce dernier, il peut également être apprécié comme condiment.

Variante Spaghetti à l’encre de seiche

Une variante à essayer absolument sont les spaghettis à l’encre de seiche aux crevettes et stracciatella, savoureux et gourmands.

Laisser un commentaire

quatorze − 4 =