Recettes salées aux fraises : 8 idées à essayer

Partager c'est aimer!

Le des fraises, avec leur saveur sucrée, leur arôme intense et leurs nuances de rouge invitantes, ils sont parmi les fruits les plus capables de répondre aux différents goûts alimentaires. En raison de leur courte période de saisonnalité, qui ne nous permet d’en profiter que quelques mois par an, lorsqu’ils deviennent disponibles, il existe mille façons de les exploiter ; c’est peut-être pour ça qu’il y a tant recettes sucrées qui les voient comme protagonistes, de la génoise classique et de la crème aux réinterprétations de classiques de la pâtisseriecomme le Tiramisù aux fraises. Mais les amoureux de ce fruit sont partagés entre ceux qui ont hâte de les utiliser aussi dans des recettes salées et ceux qui ne veulent pas les voir présentés sous une autre forme qu’avec crème ou chocolat. Pour les premiers, et pour les curieux de la seconde catégorie, voici quelques idées à créer recettes salées qui contiennent des fraises parmi eux les ingrédients principaux:

  1. Riz aux fraises. L’utilisation la plus connue de ce fruit dans le cadre de recettes salées est certainement le Risottoqui fait maintenant partie de cette rangée de risottos à l’arôme printanier, comme celui avec asperges ou que je petits pois. Au-delà à la version classiquequi implique la préparation normale du risotto avec l’insertion d’une partie des fraises au début, pour qu’elles fondent dans le riz, et l’autre à mi-cuisson, il existe aussi la version avec des fraises et Champagnedans lequel le vin mousseux ou sa version française est utilisé pour mélanger le riz après la torréfaction.
  2. Fraises en salade. Le des fraisesainsi que de nombreux autres fruits (principalement des oranges, mais aussi des pommes et des abricots), grâce à leur goût sucré et légèrement acidulé, peuvent être utilisés pour enrichir les salades. En raison de leur douceur, les fraises se marient bien avec des légumes avec une saveur plus amère, comme fusée ou la soncinoet les fromages frais avec un arrière-goût piquant, comme le chèvre ou la feta. En plus de la vinaigrette classique à l’huile et au sel, l’ajout d’un filet de vinaigre balsamique vaut vraiment la peine d’être essayé.
  3. Gaspacho aux fraises. Ce classique de la cuisine ibérique est un plat à la fois frais et savoureux, grâce à la présence de oignons et poivrons, et au fait que les légumes sont mélangés crus, sans passer par la cuisson comme on le fait pour velours classiques. Les saveurs typiques de ce plat (qui comprend également la tomate et le concombre), se marient bien avec l’arôme de des fraisesqui atténuent les notes plus acides.
  4. Bruschetta au fromage et fraises. Grâce aux nombreuses utilisations de la fraise en pâtisserie, on sait à quel point la fraise savoureuse s’accompagne de produits laitiers plus crémeux et gras, comme la crème, le yaourt et fromage mascarpone. Mais il en va de même pour les fromages frais à tartiner, comme le fromage de chèvre, ricotta, crescenza et robiola. Quiconque souhaite apporter une bruschetta différente à table, après avoir grillé le pain et choisi le fromage à tartiner dessus, peut ajouter des fraises et des tomates cerises en dés. Dans ce cas également, en plus de l’huile, du sel et du poivre, il peut être assaisonné de vinaigre balsamique, puis vous pouvez jouer avec le choix des herbes, telles que basilic ou la mentheet de fruit seccomme noix et amandes.
  5. Panzanella aux fraises. Panzanella est un plat de la tradition culinaire toscane, né à l’origine comme une recette avec laquelle réutiliser pain rassisravivés à l’eau et au vinaigre, puis accompagnés de tomates, oignons et concombre (sans oublier les divers ingrédients apportés par les nombreuses variantes familiales ou locales). Pour une touche d’originalité, le des fraisesqui comme on le voit dans les recettes précédentes se marient bien avec la douceur des tomates et l’acidité des oignons crus.
  6. Riz vénéré aux fraises. Le riz noir aux fraises c’est un plat qui est souvent proposé dans les livres de recettes de la Saint-Valentin, étant donné que dans ce plat deux des ingrédients les plus appropriés pour cette fête sont combinés dans l’imaginaire commun. Mais c’est un plat qui mérite d’être exploité également dans les mois suivants, en enrichissant peut-être la préparation avec d’autres éléments qui rehaussent le raffinement du plat. Par exemple, vous pouvez l’essayer avec du poisson, comme je crevettes ou la Saumonou avec des légumes avec une saveur délicate comme asperges.
  7. Orge de printemps. Comme dans le risotto, le des fraises ils ont aussi l’air bien dansorge: l’une des meilleures combinaisons est la saveur printanière, dans laquelle les arômes et les saveurs typiques de cette saison sont donnés à l’orge, et donc aux petits pois, aux asperges, aux haricots verts, mais aussi aux carottes et, pourquoi pas, précisément aux fraises. Le crémage final avec un généreux râpage de Parmesan.
  8. Fraises et copeaux de parmesan. Un type d’apéritif que l’on retrouve de plus en plus sur les tables des buffets sont les flocons de Grana Padaño tu détestes Parmesan servis directement sous forme de fromage dont ils sont issus. Une idée originale est d’accompagner les flocons de des fraisesqui vont bien avec la saveur de ce fromage, donnant peut-être même la possibilité d’assaisonner le tout avec noix, miel ou vinaigre balsamique.

Laisser un commentaire

quatre + 15 =