Restaurant Oseleta : le charme intemporel et l’élégance de Villa Cordevigo Wine Relais et la cuisine de Marco Marras

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Franco Cristoforetti propriétaire du restaurant Oseleta et du chef Marco Marras - Restaurant Oseleta
Franco Cristoforetti propriétaire du restaurant Oseleta et du chef Marco Marras – Restaurant Oseleta

par Antonella Amodio

Il est immergé dans l’un des plus beaux endroits d’Italie sur Restaurant Oseleta, étoilé Michelin depuis 2013qui trouve une maison sur le domaine de Villa Cordevigol’hôtel de luxe 5 étoiles, entouré par la verdure de la campagne véronaise, au cœur de Bardolino, à quelques kilomètres du lac de Garde.

Une résidence noble des années 1700, élégante et pleine de charme aujourd’hui Relais & Châteauxqui compte une centaine d’hectares de vignes et d’oliviers, propriété de l’entreprise Villabella.

Jardin de la Villa Cordevigo Wine Relais
Jardin de la Villa Cordevigo Wine Relais

Marco Marras est le chef du restaurant Oseleta. Après diverses expériences culinaires à travers le monde, le chef – d’origine sarde – s’est enraciné à Bardolino, apportant harmonie et rigueur aux plats, l’authenticité et l’élégance de saveurs clairement reconnaissables qui s’intègrent à la beauté du lieu.

Une cuisine aux saveurs méditerranéennes, où les ingrédients locaux ne manquent pas et les références aux traditions gastronomiques locales. Dans les belles salles de l’Oseleta, les plats sont proposés avec un service attentionné et précis comme sur des roulettes.

Sala - restaurant Oseleta
Sala – restaurant Oseleta
Villa Cordevigo Wine Relais
Villa Cordevigo Wine Relais

La carte offre – en plus du choix personnel – trois menus dégustation : Natura (95,00 €), le Voyage du Chef (125,00 €) et Oseleta (150,00 €).

Sur le papier on trouve : le Noix de Saint-Jacques rôties, poireau fermenté, topinambour, huile d’armoise; la Artichaut épineux, crème de pomme de terre fumée, poutargue de mulet, câpres frites.

Noix de Saint-Jacques rôties, poireau fermenté, topinambour, huile d'armoise - Restaurant Oseleta
Noix de Saint-Jacques rôties, poireau fermenté, topinambour, huile d’armoise – Restaurant Oseleta
Artichaut épineux, crème de pomme de terre fumée, poutargue de mulet, câpres frites - Restaurant Oseleta
Artichaut épineux, crème de pomme de terre fumée, poutargue de mulet, câpres frites – Restaurant Oseleta

Pour suivre le Riz carnaroli, morilles, gambas marinées à la marjolaine; là Rouget, laitue, pamplemousse et oursins en combinaison avec Chiaretto di Bardolino Gaudenzia 2018 Villa Cordevigomariage parfait avec le plat, où les notes fraîches du vin et sa gorgée verticale sont en harmonie avec la préparation.

Riz carnaroli, morilles, scampis marinés à la marjolaine - Restaurant Oseleta
Riz carnaroli, morilles, scampis marinés à la marjolaine – Restaurant Oseleta
Rouget, laitue, pamplemousse et oursins - Restaurant Oseleta
Rouget, laitue, pamplemousse et oursins – Restaurant Oseleta
Chiaretto di Bardolino Gaudenzia 2018 Villa Cordevigo - Restaurant Oseleta
Chiaretto di Bardolino Gaudenzia 2018 Villa Cordevigo – Restaurant Oseleta

Le pré-dessert de Sorbet vanille, pistache et framboise prépare le gini cocooning de la petite pâtisserie »Les tentations d’Oseleta« .

Sorbet vanille, pistache et framboise - Restaurant Oseleta
Sorbet vanille, pistache et framboise – Restaurant Oseleta
Les tentations d'Oseleta - Restaurant Oseleta
Les tentations d’Oseleta – Restaurant Oseleta

Le restaurant Oseleta est une étape que je propose à ceux qui veulent faire une immersion totale dans la beauté, pour le lieu et pour la cuisine.

Ouvert le midi de 12h30 à 14h00 uniquement les samedis et dimanches.

Pour le dîner de 19h30 à 22h00

Fermé le mardi

Restaurant Oseleta

37010 Cavaion Véronèse VR

[email protected]

Tél. 045 7235287

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