Riserva Rooftop : cuisine, grillades et bar à cocktails à Posillipo

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Réserve sur le toit à Naples
Via Manzoni, 308
Tél. 081/6125267
Ouvert le soir, le dimanche aussi pour le déjeuner

Réserve sur le toit -.  Salvatore et Andrea Maresca, Roberto Bianco, Salvatore Incoronati, Roberto Irati et le personnel
Réserve sur le toit -. Salvatore et Andrea Maresca, Roberto Bianco, Salvatore Incoronati, Roberto Irati et le personnel

par Antonella Amodio

Je vous signale un lieu enchanteur : Réserve sur le toitun cadeau de la ville napolitaine, pleine de restaurants, dont beaucoup bénéficient d’emplacements spectaculaires.

Riserva Rooftop se trouve à Posillipo, sur le flanc de la colline surplombant la mer de Bagnoli, d’où l’on peut voir l’extrémité extrême des Campi Flegrei et du mont Procida. Rien que pour la vue unique et suggestive, il vaut la peine de s’asseoir à l’une des tables de la terrasse ou dans la belle salle, raffinée et raffinée dans le mobilier design moderne, aux tons chauds qui reflètent en partie la couleur bleue de la mer.

Réserve sur le toit - Sala
Réserve sur le toit – Sala

Le restaurant est ouvert depuis 2019 par trois membres : Salvatore Maresca, Roberto Bianco et frère Andréanciens entrepreneurs du secteur de la restauration dont est né le projet qui a vu plusieurs ouvertures de Muu Muuzzarella.

L’ambiance de Riserva Rooftop réside dans la liberté de choisir de s’arrêter pour un apéritif ou de rester pour le dîner, où la mixologie a sa part importante, même en paraissant avec la proposition gastronomique.

Réserve sur le toit - Stefano Grieco
Réserve sur le toit – Stefano Grieco

À la console de cocktail il y a Stefano Griecoavec une proposition intéressante qui voit avant tout les grands classiques bien exécutés.

Riserva Rooftop - terrasse
Riserva Rooftop – terrasse

Mais venons-en à l’offre gastronomique centrée sur la viande, complétée par un gril ouvert, qui fait de Riserva Rooftop l’une des marques valables de Naples.

La cuisine est entre les mains du chef Salvatore Incoronatoqui crée des itinéraires gastronomiques thématiques, dédiant des plats aux régions italiennes, s’inspirant des traditions locales, interprétant dans une touche moderne puis se mélangeant à la cuisine napolitaine.

Le « Giro d’Italia » est la série de propositions qui peut actuellement être dégustée au Riserva Rooftop, et qui change presque tous les mois.

Personnellement j’ai essayé quelques parcours où il y avait l’empreinte du Trentin Haut Adige (l’hommage à la Calabre est en route).

L’apéritif avec bao cuit à la vapeur farci de porc effiloché, brocoli et sauce moutarde et miel; pain et panella; galette de maïs avec tartare, stracciatella, vinaigrette au basilic et charbon d’olives noires; Riparmigiana d’auberginesaccompagné d’un excellent cocktail américain.

Riserva Rooftop - bao cuit à la vapeur farci de porc effiloché, brocoli, moutarde et sauce au miel
Riserva Rooftop – bao cuit à la vapeur farci de porc effiloché, brocoli, moutarde et sauce au miel
Riserva Rooftop - pain et panella_ galette de maïs avec tartare, stracciatella, vinaigrette au basilic et charbon de bois d'olive noire_ Riparmigiana di aubergine
Riserva Rooftop – pain et panella_ galette de maïs avec tartare, stracciatella, vinaigrette au basilic et charbon de bois d’olive noire_ Riparmigiana di aubergine
Réserver Rooftop -cocktail
Réserver Rooftop -cocktail

Très bien artichaut grillé (de Paestum) avec soupe de vin mousseux au siphonservi à l’apéritif, accompagné de chevreuil épinards et myrtilles.

Riserva Rooftop - artichaut -de Paestum- grillé avec soupe de vin mousseux au siphon
Riserva Rooftop – artichaut -de Paestum- grillé avec soupe de vin mousseux au siphon
Rooftop Reserve - chevreuil épinards et myrtilles
Rooftop Reserve – chevreuil épinards et myrtilles

Parmi les premiers sont les savoureux gnocchis à la scarpariellotandis que la viande vaut absolument la peine d’être goûtée : la T-bone danois avec 45 jours de maturationde la plus haute qualité, grillée, ce qui fait de la vie une expérience satisfaisante et que je voudrais signaler aux « amateurs de viande » (diverses viandes sélectionnées au menu).

Riserva Rooftop - gnocchi allo scarpariello
Riserva Rooftop – gnocchi allo scarpariello
Riserva Rooftop - T-bone danois avec 45 jours de maturation
Riserva Rooftop – T-bone danois avec 45 jours de maturation

Actuellement, la proposition de dessert voit le sfogliatella santa rosatandis que les câlins finaux réservent de délicieux petits fours, comme la cuillerée de lait et biscuits, le rocher au cœur de caramel, noisettes et pistache, et enfin le citron limoncello et baba à l’orange.

Réserve sur le toit - sfogliatella santa rosa
Réserve sur le toit – sfogliatella santa rosa
Réserve sur le toit - petit four
Réserve sur le toit – petit four

Pour le vin, fiez-vous à la large sélection du sommelier Roberto IratiVous ne le regretterez pas.

Le service attentionné et professionnel est sous l’œil attentif du gérant Carlo Chiariello.

Coût de trois plats (hors grillades) environ 50,00 €

Réserve sur le toit à Naples
Via Manzoni, 308
T
él. 081/6125267
Ouvert le soir, le dimanche aussi pour le déjeuner

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