Risotto végétalien aux petits pois et crémage au tahini

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Végétalien

Une entrée parfaite pour goûter l’un des premiers fruits de printemps les plus doux et les plus délicats, des pois frais, et aromatisée avec un crémage à base de tahini et de yaourt de soja pour le rendre encore plus savoureux et crémeux.

Risotto végétalien aux petits pois et crémage au tahini

presse

Risotto aux petits pois et crémage au tahini

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 5 minutes

    Cuisine: 20 min

    Temps total: 25 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Nous cuisinons!

Tout d’abord, émincez l’oignon de printemps en fines tranches et faites-le revenir une minute dans une casserole à bord haut avec un filet d’huile. Ajoutez ensuite le riz, faites-le griller quelques minutes puis mixez-le avec le vin blanc. À ce stade, ajoutez le cube maison, couvrez le riz d’eau bouillante et faites cuire le riz en le remuant de temps en temps et en versant une louche d’eau (ou de bouillon) à la fois au fur et à mesure qu’il est absorbé.

Gardons le risotto

A 5 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Éteignez enfin le feu et remuez votre risotto avec le tahini et le yaourt au soja. Servez-le chaud et crémeux, en le complétant avec les parties vertes de l’oignon de printemps si vous l’aimez.

espace de rangement

Nous vous conseillons de déguster ce risotto sur le moment afin de le déguster au bon degré de cuisson et d’onctuosité.


Conseils pour les végétaliens : Si vous le souhaitez vous pouvez encore aromatiser ce risotto avec une cuillère à soupe de levure alimentaire pendant le crémage.

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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