Riz cantonais végétalien – Recettes végétaliennes

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Végétalien

Le riz cantonais végétalien est une version vraiment savoureuse de l’un des plats les plus célèbres de la cuisine orientale.

Riz aux légumes cantonais

presse

Riz cantonais végétalien

Le riz cantonais végétalien est une version vraiment savoureuse de l’un des plats les plus célèbres de la cuisine orientale. Un plat unique, riche en légumes et sources de protéines comme les omelettes au tofu et aux pois chiches. Essayez-le et vous verrez quel goût!

    Auteur: Vegolosi.it

    Prép. : 10 minutes

    Cuisine: 30

    Temps total: 40 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Nous cuisinons!

Faisons cuire le riz et…

Portez d’abord l’eau à ébullition et faites cuire le riz. Si vous utilisez du riz blanc, assurez-vous de le laver d’abord sous l’eau courante froide afin d’éliminer l’excès d’amidon. Assaisonnez l’eau de cuisson avec une cuillère à soupe de sauce soja puis, si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût. Restez un peu en retrait avec la cuisson du riz (quelques minutes) car nous le ferons à nouveau cuire à la poêle à la fin.

Une fois le riz égoutté, blanchir le bâtonnet de tofu dans la même eau bouillante pendant au moins 2 minutes : cela éliminera la note amère qui le caractérise parfois. Une fois cela fait, coupez-le en cubes et réservez.

Préparons les omelettes

Les omelettes sans œufs sont l’une des recettes les plus populaires de Vegolosi.it : simples à préparer, elles vous serviront à donner une touche très spéciale à ce riz. Vous pouvez également préparer un grand ensemble avec les mêmes doses. Une fois prêt, coupez-les en cubes et réservez.

Préparons les légumes

Coupez les courgettes en petits morceaux, et faites de même avec les carottes (laissez-les plus épaisses si vous voulez sentir leur croquant, sinon coupez-les finement, éventuellement en lanières avec un éplucheur). Dans la poêle wok, faire mijoter l’oignon ou l’échalote haché puis cuire les légumes (courgettes et carottes) environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

On y est presque : on mélange le tout et on assaisonne avec la sauce soja

Ajoutez du tofu en dés, des petits pois cuits, du riz et des omelettes en dés aux légumes déjà cuits : mélangez bien le tout en le faisant tourner pendant quelques minutes dans le wok (ou dans la poêle classique) et ajoutez de la sauce soja au goût. . Vous êtes prêt à passer à table avec ce fabuleux plat unique !


Conseils pour les végétaliens : Si vous n’avez pas envie de faire l’omelette sans œufs pour suivre les traces de la recette traditionnelle, vous pouvez également remplacer cet ingrédient par des cubes de tofu classique ou fumé.

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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