Saint-Patrick : 5 cocktails au whisky irlandais à essayer

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Le sien Bière brune Il est célèbre dans le monde entier. Mais le vert Irlande est également bien connu des fans de whisky. Une bonne excuse pour célébrer la fête traditionnelle d’une manière différente Saint Patrick quand les monuments de la moitié du monde font Couleur comme d’habitude de vertun anniversaire, celui de Verdissement mondial, qui au fil des ans est devenu un symbole de l’union mondiale et encore plus significatif cette année en tant que message de paix. le whisky c’était aussi le distillat préféré de l’écrivain irlandais James Joyce et cette année, le pays fête les 100 ans de la publication de son chef-d’œuvre, leUlysse. C’est donc l’occasion de découvrir ce produit irlandaisdésormais très en vogue chez les fans, grâce à une nouvelle génération de producteurs.

« Un revirement qui voit aujourd’hui la présence de 41 distilleries sur les 7 qui subsistaient dans les années 70″il explique Danièle Cancellara gérant du bar Rasputin à Florence, et parmi les plus grands connaisseurs en Italie du monde du whisky, écrivain et chef d’orchestre également de Whisky pour le petit déjeuner, le premier format vidéo-pédagogique dédié. « La tendance a d’abord été inversée par la distillerie Teeling qui, il y a de nombreuses années, est revenue à ses origines avec le Single Pot Still. Ensuite, nous avons commencé à nous concentrer sur le concept de Farm Distillery, mettant en valeur l’histoire et le territoire, avec des recettes anciennes, comme dans les produits de Boan Distillery et Waterford  » Il nous dit. En effet, il existe plusieurs styles de whisky irlandaisSingle Malt, Single Grain et Blended, mais le plus caractéristique est justement le Alambic simplequi est accompli en utilisant les deux orge maltée que non malté. « Il semble qu’elle soit née lorsque, pour taxer la production d’alcool, une taxe importante a été mise sur le maltage de l’orge, alors les distillateurs ont créé ce style » Cancellara explique. Maintenant, on les trouve de plus en plus Libération notamment, la curiosité des passionnés grandit. Beaucoup insèrent alors un visite de la distillerie sur les itinéraires de voyage en Irlande (certains sont à Dublin même). Voici 5 cocktails au Whisky à préparer pour trinquer lors de la Saint-Patrick.

Cocktail James Joyce par Gary Regan

On ne peut manquer de commencer par un hommage à Joyce, à refaire à la maison. Inventé en 2001 par le maître de la mixologie Gary Régance cocktail associe, comme l’Ulyssebeaucoup de choses différentes, dans un mélange d’ingrédients qui peuvent sembler un peu inhabituels mais que vous aimez : le whisky irlandais fonctionne bien avec les tons d’agrumes du Triple sec et du jus de citron vert, tandis que le Vermouth ajoute une touche supplémentaire de complexité.

Ingrédients :
45 ml de whisky irlandais
22,5 ml de Triple sec
22,5 de Vermouth rouge
15 ml de jus de citron vert frais

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec la glace et shaker vigoureusement. Filtrez et servez dans un verre à martini refroidi.

Finnegans Wake, Raspuntin – Florence

Dans le quartier de Santo Spirito à Florence, le Raspoutine est l’un des bar clandestin le plus aimé de la ville. Ambiance victorienne, papier d’origine et nombreux spiritueux raffinés. Merci à la sympathique équipe dirigée par le gérant du bar Danièle Cancellara, notre guide aussi dans le monde du whisky irlandais. Pour la Saint-Patrick, il a pensé à un cocktail qui combine le célèbre distillat avec une autre excellence irlandaisBière brune bière. Et il recommande 3 bonnes bouteilles à acheter : la Teeling Single Pot Still, Le Whistler PX Je t’aime de la distillerie Boann, à Drogheda, et le Waterford Organic Arcadian Gaïa 2.1un Single Malt obtenu à partir d’orge biologique de fermes sélectionnées, de la récolte 2016.

Ingrédients :
50 ml The Whistler Double Chêne
20 ml de sirop de bière irlandaise Stout
Fumer du thé Lapsang Souchoung

Préparation:
Verser le whisky et le sirop Stout dans le verre à mélange et mélanger. Servir dans un grand gobelet avec un bloc de glace et fumer le verre avec du thé Lapsang Souchoung, à l’aide d’un pistolet fumant.

Green Park, Lirico Bar, Teatro Lirico – Milan

Une boisson qui s’inspire des plus célèbres Jardin japonais du maître de mixologie Japonais Hidetsugu Ueno. C’est celui proposé par Mario Farulagérant du nouveau bar du Opéra Giorgio Gaber dans via Larga. Le théâtre a été rouvert après 20 ans, entièrement rénové et avec un programme intéressant de spectacles musicaux. L’inauguration du nouveau bar est prévue en avril avec une carte qui vise à renouveler le bar théâtre classique avec une touche contemporaine et une offre riche et variée, du petit-déjeuner à l’après-dîner. La carte des boissons du restaurant, organisée par Gianluca Tuzzi et Carola Abrate, sera un hommage à l’histoire du mélange, grâce à la redécouverte de plus de vingt classiques oubliés.

Ingrédients :
45 ml de whisky irlandais Green Spot
20ml Midori
10ml Gingembre Miel
30 ml de jus de citron
5 ml de blanc d’œuf
Lavande séchée

Préparation:
Secouéservi dans un coupette. La force deWhisky irlandais va bien avec l’ambiance festive de Midoriavec le piquant et la douceur du miel et du gingembre, se terminant par les parfums des champs de lavande méditerranéens.

L’irlandais piémontais, Portico 4 café & lounge bar – Vercelli

Inspiré du film Ces bons garsDe Martin Scorsese. Un film qui scelle, comme Scorsese le fera toujours des années plus tard dans Les défunts, la description et l’union de deux cultures et réalités comme l’Irlande et l’Italie. Deux mondes qui, même dans le secteur boisson, ont toujours proposé d’excellents produits. D’où le choix de Jonathan Bergamedéjà finaliste au Strega Mixology Award et bar manager du Portico 4 Cafè & Lounge Bar, nouveau pour l’été 2020 à Vercelli, pour utiliser le Whisky irlandais Teeling Small Batch. Ce distillat, grâce à son vieillissement en fûts de rhum, possède des notes de vanille et de bois et se marie parfaitement avec l’aromaticité de la liqueur de noisette piémontaise.

Ingrédients :
45 ml de whisky Teeling
15 ml de liqueur de noisette piémontaise
20 ml de sirop de Barbera del Monferrato
Blanc d’oeuf au goût
4 gouttes d’amers au chocolat

Préparation:
Verser tous les ingrédients dans un Boston Mixeurfaire un secouer à sec, c’est-à-dire un shake sans glaçons pour créer du volume, grâce au blanc d’œuf. Remplir de glace et shaker vigoureusement à nouveau, puis filtrer le tout dans une flûte à champagne préalablement refroidie et compléter avec 4 gouttes de bitter au chocolat en surface. Le résultat est un mélange doux et doux, mais avec beaucoup de caractère, qui est équilibré par le tanin et l’acide de la Vin de barberarendu moins piquant dans un sirop 1: 1.

La banane de Paddy, Norah était ivre – Milan

Une nouvelle adresse via Porpora, vers Lambrate, à surveiller. Norah était ivre il vient d’ouvrir et promet de très bien marcher. Grâce à la détermination des deux associés et propriétaires, Stefano Rollon et, derrière le comptoir, Niccolò Caramiello. Intérieurs et lumières vert émeraude, car le lieu est un hommage à l’un des esprits les plus maltraités et les moins connus de notre mixologie: L’Absinthe. Naturel donc aussi dans cette boisson avec Whisky irlandais il y a une touche d’absinthe. Et pour un mordre pour accompagner, l’idéal ce sont les sardines en conserve Fabriqué au Portugal.

Ingrédients :
45 ml Bushmills noir
10 ml de liqueur de banane
20 ml Roger bitter extra fort
5 Dash Peychaud’s bitter
2 Dash Angostura
Une touche d’absinthe sur le verre

Préparation:
Méthode remuer et souche. Servir dans un verre verre avec une feuille de sauge comme garnir.

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