Salade persane de concombre et yaourt – Recette végétalienne

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Végétalien

Une salade très fraîche qui rappelle le tzatziki grec mais qui s’enrichit de noix, de raisins secs et de pétales de rose pour un goût vraiment raffiné et délicieux, parfait pour émerveiller vos convives

Salade persane de concombres et yaourt

presse

Salade persane de concombres et yaourt

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 10 min (+4h de repos)

    Temps total: 10 min (+4h de repos)

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de yaourt de soja non sucré
  • 1 concombre
  • 1 cuillère d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
  • ½ gousse d’ail
  • 2 cuillères de noix
  • 1 cuillère de raisins secs
  • ½ cuillère à café de pétales de rose
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre

Instruments

Nous cuisinons!

Tout d’abord, tapissez une passoire à mailles serrées avec un chiffon en coton blanc, versez le yaourt au soja et laissez-le égoutter pendant environ 4-5 heures.

Dressons la salade

Une fois figé, transférer le yaourt dans un bol et assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile, de l’aneth, de la menthe, de l’ail et la moitié des pétales de rose hachés. Ajoutez ensuite le concombre râpé avec la râpe à gros trous, les raisins secs et les noix grossièrement hachées.

Nous servons

Laissez reposer une demi-heure, si vous avez le temps, et servez-le dans un bol en le décorant d’un peu d’herbes fraîches, de pétales de roses et de quelques noix. Cette entrée est parfaite servie avec des croûtons ou sur des tranches de concombre en guise de bouchées.

espace de rangement

Vous pouvez réfrigérer cette salade de concombre dans un récipient alimentaire pendant 1 à 2 jours.


Conseils pour les végétaliens : Pour une touche d’acidité dans cette recette, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme.

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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