Sauce rouge sans tomate – Entrées végétaliennes

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Végétalien

Cette sauce rouge sans tomate, très similaire en texture et en saveur à l’original, est parfaite pour toutes les personnes allergiques à cet aliment ou qui décident d’éliminer les solanacées de leur alimentation, mais ne veulent pas renoncer au plaisir d’une pâte avec sauce ou une pizza rouge

Sauce rouge sans tomate

presse

Sauce rouge sans tomate

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 20 min

    Cuisine: 60 minutes

    Temps total: 1h20

    Dosage pour : 6-8 personnes

Nous cuisinons!

Épluchez d’abord les betteraves et les carottes et nettoyez les oignons, puis coupez tous les légumes et la pomme en cubes. Rassemblez le tout dans une casserole et ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il recouvre à peine tous les légumes : puis portez à ébullition et faites cuire à feu modéré pendant environ une heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon soit un peu restreint.

On complète la sauce rouge

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse et, si besoin, laisser presser sur le feu jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Enfin, assaisonnez avec l’umeboshi acidulé et votre sauce rouge est prête à être utilisée comme une purée de tomate normale : elle est idéale pour habiller une belle assiette de pâtes, sur une pizza ou comme base pour vos ragoûts ou ragoûts.

espace de rangement

Vous pouvez conserver cette sauce rouge 4-5 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre.


Conseils pour les végétaliens : Umeboshi acidulé est une sorte de vinaigre très salé qui contribue à donner à cette préparation cet arrière-goût légèrement acide de tomate, nous vous conseillons donc de ne pas l’omettre ou de le remplacer

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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