Soupe aux lentilles et champignons

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Pour le dîner, il va sans dire qu’il faut manger les lentilles. Plus nous mangeons de lentilles, plus nous serons riches, c’est ce que dit la tradition.

Il existe de nombreuses façons de manger des lentilles et cette fois nous verrons une recette riche en vitamines et minéraux, ainsi que simple à préparer, où l’on retrouve des lentilles combinées avec des champignons.

soupe de lentilles et champignons

Tu est prêt? Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de lentilles sèches
  • 250 g de champignons frais
  • 125 g de Mopur
  • 125 g de tomates fraîches
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • Sel complet au goût
  • Un cube de bouillon de légumes
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 brin de persil frais
  • Poivrer au besoin

Préparation:

Il existe des lentilles sèches qui ne nécessitent pas de trempage et dont la cuisson nécessite environ 25 minutes, la procédure et le temps requis sont indiqués derrière l’emballage. Dans tous les cas, il est conseillé de les rincer sous l’eau courante.

On prend une grande marmite et on y met les lentilles, on recouvre d’eau et on ajoute un peu de sel fin complet (attention, ce sel est vraiment puissant). Lorsque l’eau bout, mettez le feu à un niveau inférieur et ajoutez le cube de légumes et laissez cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Nous prenons la tomate, la lavons et la coupons en cubes. Nous le mettons dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge, un peu de sel, un peu de poivre et deux gousses d’ail pelées et coupées, faites frire pendant quelques minutes à feu doux.

Nous prenons les champignons (mieux s’ils sont frais, s’ils sont congelés, ils doivent d’abord être décongelés), les coupons (pas trop fins) et les remuons dans la casserole avec la tomate et l’ail pendant encore deux minutes (ils n’ont pas être cuit beaucoup, car alors ils cuisineront avec les lentilles).

Nous prenons le contenu de la casserole et le mettons à l’intérieur de la casserole avec les lentilles, de sorte que tout soit cuit ensemble et jusqu’à ce que les lentilles soient complètement cuites. Attention à ne pas laisser les lentilles attaquer, si besoin rajouter de l’eau, mais n’en faites pas trop, car il ne faut pas que cela soit liquide.
Nous lavons et coupons le persil et l’ajoutons frais à notre délicieuse soupe aux lentilles et champignons, ainsi qu’au mopur ciselé et haché.

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