L'excellence du soleil
L’excellence du soleil

Spaghetti aux tomates jaunes datterino, saucisse et sauce à l’oignon de Tropea séchée au vin Gragnano doc.

Recette de Emanuele Cuomo

  • 15 minutesTemps de préparation
  • 30 minutesTemps de cuisson
  • 5.0 / 5Notez cette recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de spaghettis
  • Bocal de 200 g de tomates cerises jaunes
  • 150 g. Saucisson
  • 1/2 oignon de Tropea
  • huile au goût
  • ail au goût
  • vin rouge au goût
  • basilic frais au goût
  • Produits utilisés
  • Tomates datterini la fiammante
  • Spaghetti de The Pasta Factory
  • Oignon de Tropea
  • Vin doc Gragnano

Préparation

Faire dorer la saucisse dans de l’huile d’olive extra vierge et réserver.
Faire dorer l’oignon avec de l’huile d’olive extra vierge et laisser sécher avec un peu de vin doc Gragnano, puis mixer et passer à la passoire chinosie (voici la colatura) puis réserver.
Faire revenir l’ail et l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajouter les tomates datterini et un peu d’eau de cuisson, laisser cuire.
Cuire les pâtes pendant 2 minutes seulement puis terminer la cuisson dans la poêle avec les tomates cerises en ajoutant progressivement l’eau de cuisson et en remuant.
Enfin, bien mélanger et ajouter la saucisse, la sauce à l’oignon et saupoudrer de basilic ou de menthe pour décorer.
Temps de préparation : 20 minutes