Tagliolini au radicchio, seitan et vinaigre balsamique

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végétalien

Une entrée végétalienne simple au goût prononcé : la chicorée et sa note amère accompagnent une sauce sucrée aux notes légèrement acidulées.

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Presse

Tagliolini au seitan, radicchio et vinaigre balsamique

Les tagliolini au seitan, radicchio et vinaigre balsamique sont un premier plat particulièrement savoureux, idéal pour ceux qui aiment le goût légèrement amer de cette salade typique de cette saison combiné au goût du vinaigre balsamique

    Auteur: Cristiano Bonolo

    Prép. : 15 min

    Cuisson: 20 min

    Temps total: 35 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 320g de tagliolini complets
  • 250g de seitan naturel
  • 300 grammes de radicchio rouge
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre au goût
  • Vinaigre balsamique au goût

Nous cuisinons!

Hacher grossièrement le seitan nature et l’oignon. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir l’oignon avec la gousse d’ail. Dès que l’oignon a pris un peu de couleur, retirez l’ail et ajoutez le seitan haché. Remuer et laisser cuire, puis mixer avec le vin blanc.

Immédiatement après l’absorption de l’alcool, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le seitan devienne croustillant. Couper la chicorée en lanières et faire revenir rapidement dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.

Faisons cuire les pâtes

Cuire les tagliolini dans une eau abondante salée et égoutter jusqu’à ce qu’une dent soit appliquée. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, de seitan et de radicchio et ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique pour donner une touche de saveur supplémentaire.

stockage

Les tagliolini peuvent être conservés au réfrigérateur et fermés dans un récipient pendant environ deux jours.


Conseils pour les végétaliens : Enrichir les pâtes avec des fruits secs, cela donnera une touche croquante à ce plat

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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