Tarte salée vegan aux artichauts, petits pois et olives

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Végétalien

Cette tarte salée incarne le meilleur du printemps : des petits pois frais et de savoureux cœurs d’artichauts, simplement sautés dans une poêle avec de l’ail et du persil pour maximiser la saveur sans la couvrir

Tarte salée vegan aux artichauts, petits pois et olives

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Tarte salée vegan aux artichauts, petits pois et olives

La tarte salée vegan aux artichauts, petits pois et olives que nous vous présentons ici est un hommage au meilleur que le printemps a à offrir. Des petits pois très frais et de savoureux cœurs d’artichauts sont en effet les protagonistes de ce plat, parfait à la fois comme plat unique et comme déjeuner à emporter pour une belle excursion au parc.

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 20 min

    Cuisine: 60 minutes

    Temps total: 1h20

    Dosage pour : 6-8 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée aux légumes
  • 400g de coeurs d’artichauts
  • 150g de pois
  • 60 g d’olives
  • 2 cuillères de persil
  • ½ oignon
  • 180g de tofu
  • 100g de crème de riz
  • 50 grammes de farine de pois chiche
  • 1 cuillère de levure alimentaire
  • 70 g de l’eau
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Instruments

Nous cuisinons!

Hachez d’abord l’oignon, faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, puis ajoutez les petits pois et une pincée de poivre et faites cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Séparément, coupez les cœurs d’artichauts en quartiers et faites-les revenir dans une poêle avec une goutte d’huile, la gousse d’ail, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ un quart d’heure. Une fois cuit, ajouter le persil haché.

Nous préparons la pâte pour la tarte salée

Mixez le tofu avec la crème de riz au robot culinaire, puis ajoutez la farine de pois chiche, la levure alimentaire, une pincée de sel et d’eau et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse. Verser la pâte dans un bol et ajouter les artichauts, les petits pois et les olives, en mélangeant bien pour mélanger le tout.

Nous cuisinons

Étalez le rouleau de pâte feuilletée dans le moule tapissé de papier sulfurisé, piquez le fond avec les dents d’une fourchette et remplissez-le avec la garniture. Cuire au four statique à 200°C pendant 35 minutes, et sortir du four lorsque la pâte feuilletée est cuite et dorée. Laissez refroidir légèrement, puis servez votre tarte salée coupée en tranches.

espace de rangement

Vous pouvez conserver cette tarte salée 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Pour donner encore plus de goût à cette tarte salée, essayez de remplacer une partie du tofu par du tofu fumé.

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