Truite saumonée : recette au four pour un filet parfait

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truite saumonée au four c’est un plat principal de poisson léger et savoureux. La truite est un poisson d’eau douce qui vit dans les cours d’eau froids, mais la plupart des spécimens disponibles sur le marché proviennent d’élevages. Dans notre recette, nous avons atténué la douceur de la chair de poisson avec l’acidité des tomates et l’aromaticité du zeste de citron. Servir la truite saumonée au four bien chaude, l’accompagner de pommes de terre ou d’une salade d’hiver.

Préparation Truite saumonée au four

  1. Placez la truite déjà nettoyée sur une feuille de papier argenté.

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  3. Assaisonner la ventrèche d’ail poché écrasé et de zeste de citron.

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  5. Disposez également le zeste sur la surface.

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  7. Ajouter 100 g de tomates coupées en deux, saler et poivrer à la truite.

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  9. Ajouter le persil et une goutte d’huile.

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  11. Compléter avec les tomates cerises restantes.

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  13. Salez et poivrez et ajoutez un peu d’huile.

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  15. Fermer le papier d’aluminium et transférer le poisson dans un plat allant au four et enfourner à 200°C pendant 25 minutes.

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Pourquoi l’appelle-t-on truite saumonée ?

Les variétés de truites les plus utilisées pour l’élevage sont les phare ou alors iris, la truite saumonée, considérée comme plus précieuse, ne s’en distingue que par la couleur de sa chair qui rappelle celle du saumon. La couleur saumon typique de la truite est due au type de régime qui comprend des petits crustacés (ou des farines obtenues à partir des mêmes crustacés dans les élevages).

Variante de truite saumonée au four

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