Vins Elena Walch – Blog du Vin de Luciano Pignataro

Partager c'est aimer!

Elena Walch entre ses filles Julia et Karoline
Elena Walch entre ses filles Julia et Karoline

par Enrico Malgi

Elena Walch, membre de l’Association Nationale des Femmes du Vin depuis 1989, elle est la « Grande Dame » du vin du Haut-Adige et qui au fil des années a su exprimer la véritable âme de ce territoire privilégié au fil des années. Des vins primés en Italie et dans le monde entier, qui se distinguent par leur raffinement et leur excellence et qui sont fortement influencés par le sol calcaire où poussent les vignes et l’amplitude des températures élevées en montagne. Elena est une belle jeune femme très active et heureusement pour elle elle est assistée de ses deux filles Julia et Karoline, qui se sont formés professionnellement dans des écoles prestigieuses de Bourgogne, de Bordeaux et d’Australie, assurant ainsi une parfaite continuité d’activité jusqu’à la cinquième génération.

Vins Elena Walch
Vins Elena Walch

Cinq excellentes étiquettes d’entreprise ont récemment fait l’objet d’une de mes dégustations.

Concerto Grosso Gewurztraminer Haut-Adige Doc 2021. 100% Gewurztraminer vieilli quelques mois en acier. Teneur en alcool de quatorze ans et demi. Prix ​​final de 23,50 euros.

Stimulant et bien défini est la couleur jaune paille brillante et brillante qui ressort dans le verre. Un spectre aromatique résolument attractif car il sait conquérir l’odorat avec ses arômes variétaux directs précieux et somptueux, notamment les floraux de fleur d’oranger, de géranium, de muguet et de pétales de rose, qui se croisent ensuite avec des effusions de soutien de litchis, agrumes confits, miel, cannelle et clous de girofle. Il y a aussi des notes végétales d’excellente expression. Une gorgée convaincante pour l’aromaticité, l’élégance, la légèreté, le charme, la séduction, le piquant, la fraîcheur et la minéralité. Goût doux, équilibré et intense. Bonne durée de conservation. Coup final résolument hédoniste. Essayez-le sur des plats de fruits de mer, mais il se marie aussi bien avec des plats épicés et des fromages de montagne.

Chardonnay Riserva Alto Adige – Sudtirolo Vigna Castel Ringberg Doc 2019. Uniquement du Chardonnay élevé pendant dix mois en barriques de chêne puis vieilli en verre pendant un an. Teneur en alcool de treize ans et demi. Prix ​​final de 41,50 euros.

Chardonnay est Chardonnay et là où vous le mettez ça sonne, dans le sens où il est toujours cultivé partout avec d’excellents résultats. Vigna Ringberg est le domaine principal d’Elena Walch et représente le plus grand vignoble de tout le Tyrol du Sud.

Chromatisme marqué par une couleur jaune paille brillante chorégraphique. Les parfums fruités de pêche blanche, de poire, de pomme verte, de papaye et de pamplemousse, typiques des régions les plus froides, qui montent du verre jusqu’à un nez apprivoisé sont classiques. Outre les pulsations épicées et les souvenirs d’abricot sec, de pain grillé, de beurre frais, de bois, de miel d’acacia, d’eucalyptus et de tilleul dus à la fermentation du vin en barriques sont canoniques. Les inspirations tertiaires d’excellente mise en bouche contribuent également à sublimer l’ensemble olfactif. En bouche, une gorgée enveloppante, savoureuse, ronde, pointue, glycérique, élégante, crémeuse et savoureuse commence. Coté harmonieux, tensif et dynamique et cela signifie que la longévité est de longue durée. Fermeture satisfaisante. A accompagner d’un risotto au safran et viande blanche.

Au-delà des nuages ​​Bianco Alto Adige Doc 2020. Mélange empilé avec les meilleurs raisins blancs du Tyrol du Sud avec une prédominance de Chardonnay et qui varie selon le millésime. Elevage en barriques françaises pendant dix mois puis élevé en verre pendant six mois. Teneur en alcool de treize ans et demi. Prix ​​final de 56,00 euros.

Dans le verre résonne une couleur jaune vif ensoleillée, traversée de jeunes éclats verdâtres. Bouquet intensément parsemé d’arômes complexes et variés de pêche, pomme, melon blanc, cèdre, ananas, banane, fruit de la passion, kiwi, pétales de rose, herbes aromatiques, gingembre, silex, hydrocarbures et réminiscences tertiaires. L’impact de la gorgée sur la langue est immédiatement convaincant et surprenant et qui se révèle alors si plein, vertical, aristocratique, doux, savoureux, balsamique et vibrant de fraîcheur. Rythmique, élégant, fascinant, raffiné, composite, narratif et charme des personnages. Gracieux, cristallin, rond, juteux, minéral, toucher fin et séduisant. Nous sommes encore au début du voyage. Rétroarôme épicurien. Parfait sur une assiette de vermicelles avec des palourdes et des boulettes.

Étiquettes de comptoir à vin Elena Walch
Étiquettes de comptoir à vin Elena Walch

Ludwig Pinot Nero Alto Adige Doc 2019. Pinot Noir en pureté travaillé en barriques de chêne français pendant un an. Teneur en alcool de treize ans et demi. Prix ​​final de 36,30 euros.

Effet visuel délibérément clair et transparent. Identité olfactive purement variétale, pour laquelle le nez respire immédiatement à pleins poumons de somptueuses nuances de baies sauvages, avec des soupirs de groseille en tête, mais aussi des coutumes fruitées sensorielles de la plante comme la cerise et la prune. Ensuite, les touches florales de violette et d’œillet sont ludiques, suivies d’essences végétales de menthe, de thym et de sauge. Les ambiances épicées et tertiaires sont également d’une grande importance. En bouche, une gorgée qui se distingue immédiatement par sa finesse, son velouté et son élégance, ainsi que des sensations tactiles agréablement fruitées, rondes, multiformes et épicées. Texture tannique très désinvolte et caressante. L’utilisation du bois est bien équilibrée. Vin qui peut durer longtemps. Le phrasé final est long et fascinant. Vin très polyvalent dans les combinaisons gastronomiques, il peut donc bien accompagner les plats de viande et les plats de poisson avec des tomates.

Lagrein Riserva Vigna Ringberg Alto Adige Doc 2018. 100% Lagrein élevé pendant vingt mois en barriques de chêne français, suivi d’un long passage en cuves avant la commercialisation du vin. Teneur en alcool de treize ans et demi. Prix ​​final de 38,70 euros

Verre teinté d’une couleur rouge rubis pas trop profonde. Une gamme olfactive généreusement généreuse en donnant des parfums amples et pluriels. En premier lieu, de précieuses notes fruitées de cerise noire, de myrtille, de mûre, de framboise, d’amande et de noisette sont mises en valeur. La tendance sensorielle se poursuit ensuite avec des inclinations florales d’iris et de violette et des contaminations végétales d’herbes aromatiques. La noix de muscade, le clou de girofle, le poivre noir et le gingembre rappellent les épices orientales, tandis que les perceptions tertiaires de réglisse, de tabac, de chocolat noir et de quinquina contribuent à compléter le tableau aromatique. Une gorgée enveloppante, ronde, douce, fraîche, soyeuse, harmonieuse et élégante pénètre en bouche. Tanins superlatifs sans aucune netteté. Goût agréable, franc, raffiné et fin. Bonne durée de conservation. Brillance finale persistante et agréable. Sur une pièce de viande et des fromages du Tyrol du Sud, mais il se marie aussi bien avec des poissons mijotés.

En conclusion, c’est vraiment une excellente batterie de vins du Tyrol du Sud que cette grande entreprise féminine parvient à produire année après année avec une passion excellente et constante, racontant ainsi la magnificence de ce merveilleux territoire.

Siège social à Tramin (Bz) – Via Hoferstrasse, 1

Tél. 0471 860172 – Télécopie 0471 860781

[email protected]www.elenawalch.com

Œnologue : Stefano Bolognani

Laisser un commentaire

5 × 3 =